Օգտագործեք հստակեցված կարագ եփած ծովամթերքը թաթախելու համար, ինչպես ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին: Այն հիանալի է ձուկը տապակելու, բանջարեղեն եփելու կամ հոլանդեզ կամ այլ սոուսներ պատրաստելու համար: Այն նաև կատարյալ է համեղ կարագով ադիբուդի համար: Պարզեցված կարագը կարելի է պահել ձեր սառնարանում մոտ մեկ ամիս։
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է քսած կարագ օգտագործել։
Հստակեցված կարագը ավելի ծանր և հարուստ է, քան սովորական կարագը, և այն նաև ունի ծխի ավելի բարձր կետ՝ մոտ 400 աստիճան Ֆարենհեյթ: Սա նշանակում է, որ այն չի այրվում այնքան հեշտությամբ, որքան սովորական կարագը։ Այն իդեալական է պատրաստման եղանակների համար, որոնք պահանջում են տապակել կամ տապակել բարձր ջերմության վրա երկար ժամանակով:
Ի՞նչ իմաստ ունի պարզած կարագը
Նպատակն է հեռացնել ջուրը և քամել պինդ նյութերը (սովորաբար օգտագործելով պանրի կտոր), դրանով իսկ ստեղծելով ավելի հարուստ և մաքուր ճարպ, որը նույնպես ավելի կայուն է պահելու համար: Հստակեցված կարագը ինտենսիվ համեղ է, ընկույզային, կենաց բույրով, որը ազատվում է օրիգինալ արտադրանքի ծանր պղտորությունից:
Ե՞րբ պետք է յուղ օգտագործել։
Շնորհիվ իր բարձր ծխի կետի, յուղը աներևակայելի բազմակողմանի է: (Կարծում եմ՝ բուսական յուղ, բայց ավելի լավ համով:) Դուք կարող եք օգտագործել այն տապակելու, տապակելու և նույնիսկ տապակելու համար: Բանջարեղենը տապակելիս փորձեք այն փոխարինել ձիթապտղի յուղով կամ օգտագործեք առավոտյան ձվածեղը եփելու համար։
Կարո՞ղ եք օգտագործել պարզեցված կարագը որպես սովորական կարագ:
Պարզացված կարագը և կարագի յուղը սովորաբար օգտագործվում են տապակելու և տապակելու համար: Դուք կարող եք օգտագործելպարզեցված կարագը նույնն է, ինչ սովորական կարագը, բայց ես հակված եմ թափանցիկ կարագ կամ կարագի յուղ պահել այն ուտեստների համար, որտեղ դուք իսկապես պատրաստվում եք ճաշակել կարագը ճաշատեսակի մեջ:
