Իսպանական ձվածեղը կամ իսպանական տորտիլլան ավանդական ուտեստ է Իսպանիայից և իսպանական խոհանոցի առանձնահատուկ ուտեստներից մեկը: Այն ձվածեղ է՝ պատրաստված ձվով և կարտոֆիլով, ցանկության դեպքում ներառելով սոխը։ Այն հաճախ մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում որպես տապա։
Ի՞նչ տարբերություն Իսպանիայում և Մեքսիկայում տորտիլյաների միջև:
Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում տորտիլլան սովորաբար վերաբերում է եգիպտացորենի ալյուրի կամ ցորենի ալյուրի վրա հիմնված տափակ հացին, որը ամերիկացիները գիտեն և սիրում են: Իսպանիայում այն ավելի հաճախ վերաբերում է հավկիթով և կարտոֆիլով ֆրիտատա նմանվող ուտեստին: … Ինչպես ֆրիտատա, տորտիլլան խիտ է, զգալի և նախատեսված է սեպերի կտրելու համար:
Ինչու է այն կոչվում իսպանական տորտիլլա:
Տորտիլլա բառը իսպանական torta-ի փոքրացումն է, որը նշանակում է «տորթ»: Իսպանական ձվածեղի դեպքում կարելի է ասել, որ դրա կտրատած կամ խորանարդի կտրատած կարտոֆիլի շերտերը փոքրիկ տորթի հաստություն են տալիս։
Ինչի՞ն է նման իսպանական տորտիլլան:
Իսպանական տորտիլլան իսկապես ձվով կարկանդակ է, որը նման է ֆրիտատա-ին կամ պատված քիշին, և սովորաբար մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանի կտորներով նախաճաշին կամ որպես տապա:
Ինչ է կոչվում իսպանական ձվածեղ
Իսպանիայում այն կոչվում է Tortilla de Patata (կարտոֆիլի ձվածեղ)): Ձեր պատրաստածը իսպանական ձվածեղ է սոխով (Tortilla de Patata con Cebolla), որը շատ տարածված է Իսպանիայում:
