1720 թվականին բեզեի գյուտը վերագրվում է շվեյցարացի հրուշակագործինանունով Գասպարինիին: Բեզեներն ուտում են որպես փոքրիկ «համբույրներ» կամ որպես պատյաններ և լրացումներ՝ մրգերի, պաղպաղակի, պուդինգների և այլնի համար։ Ձևերը խողովակներով լցվում են թխման թերթիկի վրա հրուշակեղենի տոպրակի միջով և մանրակրկիտ չորանում դանդաղ ջեռոցում:
Շվեյցարական բեզեն Շվեյցարիայից է?
Շվեյցարական Բեզե | Ավանդական աղանդեր Շվեյցարիայի.
Ո՞րն է տարբերությունը ֆրանսիական իտալական և շվեյցարական բեզեի միջև:
3 Բեզեի տարբեր տեսակներ
Իտալական բեզեը երեքից ամենակայունն է, քանի որ այն պահանջում է տաք շաքարի օշարակ կաթել հարած ձվի սպիտակուցների մեջ, որպեսզի դուք ստանաք գեղեցիկ, փափուկ գագաթներ: … Շվեյցարական բեզե, որը կոչվում է բեզե, ավելի հարթ և խիտ է, քան ֆրանսիական բեզեն, բայց ավելի քիչ կայուն, քան իտալական:
Ո՞րն է ամենակայուն բեզեն։
Իտալական բեզե-ը երեքից ամենակայունն է, քանի որ այն պահանջում է տաք շաքարի օշարակ կաթել հարած ձվի սպիտակուցների մեջ, որպեսզի դուք ստանաք գեղեցիկ, փափուկ գագաթներ: Այն կունենա ատլասե հյուսվածք և կպարգևի ձեզ բարձրահասակ, հպարտ գագաթներ, երբ ձեր տորթերը կամ խողովակը սառեցնում եք տորթի կամ տորթի վրա:
Արդյո՞ք ֆրանսիական բեզեն անվտանգ է ուտելու համար:
Հում ձվի սպիտակուցով պատրաստված չեփած բեզեն կարող է պարունակել սալմոնելլա բակտերիաներ, որոնք առաջացնում են սալմոնելոզ: … Ձվերը պետք է պաստերիզացվեն կամ եփվեն մինչև 160 F՝ սալմոնելլան սպանելու համար: Հացաբուլկեղենի և մթերային խանութներից գնված բեզեները եփում, թխում կամ պաստերիզացված ենև վտանգ մի՛ ներկայացնում.
