Ա. Թեև էմմերն ու էինկորնը տեխնիկապես ցորեն են, այն շատ պարզ ցածր սնձան հացահատիկ է: Էմերի և էինկորնի սնձան կառուցվածքը բավականին տարբերվում է ժամանակակից սնձանից: Մեր շատ հաճախորդներ, ովքեր ունեն ցորենի զգայունություն, մեծ հաջողություն են ունեցել emmer-ի և einkorn-ի հետ:
Կարո՞ղ են ցելյակներն ուտել էյնկորն:
Einkorn Ցորենը ամենահին ցորենն է, և այն պետք է խուսափել, եթե ունեք ցելյակիա: Այնուամենայնիվ, դա կարող է լինել առողջարար հացահատիկ նրանց համար, ովքեր զգայուն են սնձանին:
Արդյո՞ք einkorn ցորենը բորբոքային է:
Ավելին, մշակված բջիջներում einkorn հացը ցույց է տվել հակաբորբոքային ազդեցություն, չնայած քողարկված է մարսողական հեղուկի ազդեցությամբ::
Արդյո՞ք ցորենի հատապտուղներն ու էինկորնը նույնն են:
Ցորենի հատապտուղը ամբողջ միջուկն է, որը ներառում է թեփը, բողբոջը և էնդոսպերմը: Ի տարբերություն ժամանակակից ցորենի, einkorn-ը աճում է պաշտպանիչ կեղևով, որը պետք է հեռացնել նախքան աղալը: Երբ կեղևը հանվում է, մենք չենք փայլեցնում կամ մարգարիտ ենք դարձնում միջուկը, այնպես որ դուք իսկապես ստանում եք 100% ամբողջական հացահատիկային արտադրանք:
Հնդկացորենի հատապտուղները սնձան չե՞ն:
Չնայած իր անվանման մեջ «ցորեն» բառին, հնդկաձավարը բնական գլյուտենից զերծ մթերք է, որը կապված է խավարծիլ բույսի հետ: Դա բազմակողմանի հացահատիկ է, որը կարելի է շոգեխաշել և ուտել բրնձի փոխարեն, կամ ամբողջ սերմերը կարելի է մանրացնել և վերածել նուրբ ալյուրի։
