Կաթնային շոկոլադը 30 վայրկյան(կամ 20 վայրկյան, եթե բարձր ջերմաստիճանում է) միկրոալիքային վառարանում, ապա հանեք բաժակը և խառնեք: Թասը նորից դրեք միկրոալիքային վառարանում և կրկնեք եփման գործընթացը 30 վայրկյան՝ դադարեցնելով, խառնելով և վերադարձնելով միկրոալիքային վառարան մինչև շոկոլադը հալվի։
Ինչպե՞ս հալեցնում շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում առանց այրելու:
Շոկոլադը դրեք չոր, միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ: Այժմ ամանը դրեք միկրոալիքային վառարանում և միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան ընդմիջումներով: Խառնել շոկոլադը չոր գդալով կամ սպաթուլայի հետ յուրաքանչյուր 30 վայրկյան պայթյունի միջև, մինչև բոլոր չիպսերը գրեթե հալվեն և շատ փայլուն տեսք ունենան: Դադարեցրեք հիմա, որպեսզի շոկոլադը չայրվի։
Ո՞րն է շոկոլադը հալեցնելու լավագույն միջոցը:
Փորձեք այս հեշտ քայլ առ քայլ հրահանգները
- Լրացրեք միջին կաթսա 4 սմ ջրով։ …
- Տապակի վրա դնել ջերմակայուն աման, որպեսզի այն ամուր տեղավորվի, բայց չդիպչի ջրին:
- Իջեցնում ենք կրակը մինչև շատ մեղմ եփ գալ։
- Շոկոլադը կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ, այնուհետև թողնել հալվի 4-5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
Կարո՞ղ ենք շոկոլադը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում:
Շոկոլադը հալեցնելու և ջերմության մեջ պահելու համար հետևեք այս պարզ քայլերին. - Տեղադրել մանր կտրատած շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում ապահով ամանի մեջ: - Միկրոալիքային վառարան 20% հզորությամբ 15 վայրկյան; հեռացնել ամանը միկրոալիքային վառարանից և խառնել։ … - Կրկնեք գործընթացը, մինչև շոկոլադի մեծ մասը հալվի և հալվիհարթ։
Ինչպե՞ս եք հալեցնում շոկոլադն առանց այրելու:
Շոկոլադը վառարանի վրա հալեցնելը նախընտրելի մեթոդ է։ Կրկնակի կաթսա հնարավորություն է տալիս լավագույնս վերահսկել ջերմությունը: Եռացող ջրի գոլորշին նրբորեն հալեցնում է շոկոլադը, որպեսզի այն չայրվի։ Կրկնակի կաթսա ստեղծեք՝ միջին կաթսան, որը լցված է կեսից մի փոքր պակաս ջրով, եփելու համար:
