Դե, ուղիղ, Yukon Gold կարտոֆիլը լավագույնն է կարտոֆիլի պյուրեի համար: Մենք սիրում ենք դրանք տապակելու համար, և մենք նույնքան խստորեն ստորագրում ենք ցանկացած տրորման կարիքների համար՝ լինեն դրանք հնդկահավով կամ առանց հնդկահավի: Այո, այդ տղաները! Յուկոն Գոլդ կարտոֆիլն ունի կարտոֆիլի տեսակների մեջ ամենախիտ և միատեսակ մարմինը:
Արդյո՞ք russet-ը կամ Yukon Gold-ը ավելի լավն են կարտոֆիլի պյուրեի համար:
Ահա իմ գաղտնիքը, թեև ավելի լավ է, քան տրորման համար նախատեսված Russets-ը Yukon Golds: Նրանք մի փոքր ավելի թանկ են, քան Russets-ը, բայց արժե այն: Նրանք բնականաբար յուղալի են, երբ տրորվում են, երբեք ալյուր չեն լինում, և ինքնուրույն մի փոքր կարագի համ ունեն: Յուկոն ոսկիները պատրաստում են առավել կատարյալ սերուցքային, յուղալի կարտոֆիլի պյուրե:
Ո՞ր կարտոֆիլը լավ չէ տրորելու համար:
Ի՞նչ կարտոֆիլ չի կարելի օգտագործել տրորելու համար: Խուսափեք տրորելուց մոմապատ կարտոֆիլ և կարմիր կարտոֆիլ, ինչպիսիք են Red Bliss, Rose Gold և Purple Viking:
Ո՞ր կարտոֆիլն է լավագույնը կարմիր կամ սպիտակ կարտոֆիլի պյուրեի համար:
Ես օգտագործում եմ բարակ կեղևով կարտոֆիլ, օրինակ՝ սերուցքային (կամ մանկական կարտոֆիլ) կամ Յուկոն Գոլդ: Փոքր դեղին, սպիտակ կամ կարմիր կարտոֆիլները կատարյալ են: Նրանք արագ եփում են և պատրաստում են լավագույն կարտոֆիլի պյուրեը մաշկի վրա: Մենք սովորաբար ժամանակի քիչ ենք ունենում, ուստի ավելի փոքր կարտոֆիլը թույլ է տալիս բաց թողնել կեղևը և ուղղակի կտրատել կիսով չափ կամ քառորդով:
Դեղին կարտոֆիլը լավ է տրորելու համար:
Նրանց մարմինը կներծծի առատ քանակությամբ հալված կարագ և սերուցք՝ դրանք դարձնելով լավ ընտրություն: Դեղին կարտոֆիլ,ինչպիսին է Յուկոն Գոլդ սորտը, ունի խիտ հյուսվածք, որին շատ խոհարարներ պարգևում են կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Նրանք այնքան օսլա չեն, որքան ժանգը, բայց կստեղծեն յուղալի պատրաստի արտադրանք:
