Ձուն հիմնականում օգտագործվում է որպես փխրեցուցիչ փխրեցուցիչ Քիմիական խմորիչները խառնուրդներ կամ միացություններ են, որոնք միմյանց հետ փոխազդելիս գազեր են թողնում, խոնավությամբ կամ ջերմությամբ։ … Քիմիական թթխմորներն օգտագործվում են արագ հացերի և թխվածքների, ինչպես նաև թխվածքաբլիթների և բազմաթիվ այլ ծրագրերում, որտեղ երկար կենսաբանական խմորումն անիրագործելի է կամ անցանկալի: https://en.wikipedia.org › wiki › Leavening_agent
Խմորիչ միջոց - Վիքիպեդիա
և էմուլգատոր, որը կօգնի ճարպերը կապել ձեր խմորի հեղուկների հետ: Ձուն ավելացնում է համը, հարստությունը, գույնը, կառուցվածքը և հյուսվածքը ձեր թխած ապրանքներին:
Ո՞ր բաղադրիչն է ավելացնում քաղցրությունը և գործում որպես կերակուր խմորիչի համար:
Շաքարավազ քաղցրություն է հաղորդում տորթերին և այլ թխած մթերքներին և օգտագործվում է բազմաթիվ ձևերով ու ձևերով: Խմորիչով աճեցված արտադրանքներում շաքարավազը գործում է որպես խմորիչի սնունդ:
Հետևյալ բաղադրիչներից ո՞րն է ավելացնում համն ու քնքշությունը:
հատիկավոր շաքար, սպիտակ շագանակագույն շաքարավազ, բաց կամ մուգ հրուշակեղեն կամ շաքարի փոշի եգիպտացորենի օշարակ, մեղր մելասը համ է հաղորդում; ապահովում է փափկություն, փխրունություն և շագանակագույն գույն, քանի որ այն հալչում է եփման ընթացքում կարամելացման պատճառով:
Ո՞ր բաղադրիչն է ստորև տալիս կառուցվածքը:
Ընդհանրապես, ալյուր-ն այն բաղադրիչն է, որը խմորեղենին տալիս է իրենց ձևն ու կառուցվածքը: Երբ ալյուրը խառնվում է ջրի հետ, ալյուրի սպիտակուցները փոխազդում են միմյանց հետ՝ ձևավորելով սնձան:
Ինչ էթխելու ամենաէժան բաղադրիչները:
Ալյուր – Ալյուրը թխված ապրանքների մեծամասնության՝ թխվածքաբլիթների, տորթերի և հացի հիմնական շինանյութն է: Սա նաև ամենաէժան բաղադրիչներից է, որը դուք կգնեք:
