Սա կարող է տեղի ունենալ, եթե գարեջրագործը մոռանում է թթվածնով հագեցնել կամ բավականաչափ չի թափահարում խմորիչը (լավագույնը 4-5 րոպեն է): Մեկ այլ կարևոր գործոն այն է, թե որքան խմորիչ է թափվում: … Պետք է լինի բավականաչափ առողջ, կենսունակ խմորիչ, որպեսզի կարողանանք ուժեղ կերպով սկսել խոտաբույսերը: Շատ քչերը պարզապես չեն կարող բավականաչափ անգամ բազմապատկել:
Ինչպե՞ս գիտեք, երբ խմորումը դադարել է:
Երբ ձեր գարեջուրը դադարում է խմորվել, դուք կնկատեք ֆերմենտացման անոթի ակտիվության կտրուկ անկում: Եթե ամեն ինչ լավ է, դուք կտեսնեք կտրուկ անկում հինգ օրվա և յոթերորդ օրվա միջև: Սա երևում է օդային կողպեքով շարժվող փուչիկների բացակայությունից:
Ինչպե՞ս կարող եմ իմանալ, որ իմ գարեջուրը չի խմորվում:
Ստուգեք խմորման նշանները. Նայեք գարեջրին (եթե այն գտնվում է ապակե խմորիչի մեջ) կամ նայեք կափարիչի օդային անցքից (եթե այն պլաստիկ խմորիչում է). Տեսնու՞մ եք փրփուր կամ շագանակագույն տականքի օղակ ֆերմենտի շուրջը: Եթե այո, ապա գարեջուրը խմորվում է կամ խմորվել է։
Ի՞նչ եք անում, եթե ձեր գարեջուրը չի խմորվում:
Ահա մի քանի եղանակ՝ խրված խմորումը վերականգնելու համար:
- Համոզվեք, որ խմորումն իսկապես կանգ է առել: Այն դեպքում, երբ դուք չունեք բավականաչափ հիմնավոր պատճառներ՝ միշտ չափելու ձեր կաթի սկզբնական ձգողականությունը (OG), ահա ևս մեկը: …
- Թեժացրեք իրերը: …
- Խմորել փոթորիկը: …
- Ավելացրեք ավելի շատ խմորիչ: …
- Ավելացրեք ավելի շատ խմորիչ: …
- Բարձրացրեք սխալները։
Ինչու իմ գարեջուրը դադարեցխմորում?
ցածր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչը կարող է սկսել ձմեռելև կդադարի խմորել ձեր գարեջուրը: Ավելի տաք ջերմաստիճանի դեպքում՝ 75°F-ից 95°F-ի միջև, խմորիչը հնարավորինս արագ կխլի շաքարը, ուստի խմորումը կարող է շատ արագ ավարտվել:
