Chicken à la King-ը ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է խորանարդիկ կտրատած հավից սերուցքային սոուսով, հաճախ շերիով, սնկով և բանջարեղենով, որը սովորաբար մատուցվում է բրնձի, լապշայի կամ հացի վրա: Այն նաև հաճախ մատուցվում է vol-au-vent կամ խմորեղենի տուփի մեջ:
Ինչու է այն կոչվում հավի ալա թագավոր:
Keene (1838-1913), որը հայտնի է որպես «Ուոլ Սթրիթի արծաթե աղվես»: Ենթադրվում է, որ Ֆոքսհոլը բարձրաձայն երազում էր նրան պիմենտո-սերուցքային կրեմի սոուսի մասին: Խոհարարը պատրաստել է ուտեստը և այն անվանել Chicken a' la Keene: Հետագայում այն վերածվեց ավելի թագավորական հնչյունների Chicken a' la King-ի:
Ինչի՞ց է պատրաստված Chicken ala King?
Chicken a la King-ը հավի, սնկերի, սոխի, ոլոռի, կանաչ պղպեղի և պիմենտոների համեղ համադրություն էհարուստ սերուցքային սոուսում: Ծառայել այն բրնձի, լապշայի, տոստերի կամ շերտավոր խմորի կեղևների վրա: Այս համեղ բաղադրատոմսը արագորեն միանում է՝ օգտագործելով թխած հավ։
Ի՞նչ մշակույթ է հավի ալա թագավորը:
Կան մրցակցող պատմություններ հավի à լա թագավորի ծագման մասին, որոնցից ոչ մեկը չի սկսվում Ֆրանսիա-ից: Ամենամեջբերվածներից մեկն այն է, որ ճաշատեսակն առաջին անգամ ստեղծվել է 1900-ականների սկզբին՝ ի պատիվ E. Clark King II-ի՝ Brighton Beach հյուրանոցի սեփականատիրոջ::
Ի՞նչ է նշանակում լա արքա խոհարարության մեջ:
Գնահատեք և վերանայեք: Վերաբերում է ճաշատեսակին, որը պատրաստված է բեշամելի սոուսով (հիմնական ֆրանսիական սպիտակ սոուսով)՝ համակցված սնկով, պիմենտոներով և կանաչ և կարմիր պղպեղներով: Հաճախ ավելացվում է թակած միս, օրինակ՝ հավ կամ հնդկահավ: Ստացված ուտեստն էայնուհետև հավը կոչվում է լա արքա կամ հնդկահավը լա արքա։
