Պարզ պատասխան. գինին կարելի է սառեցնել: Այն սառչում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան ջուրը՝ իր ալկոհոլի պարունակության պատճառով, բայց կսառչի տնային սառցարանների մեծ մասի ջերմաստիճանում՝ մոտ 15 աստիճան Ֆ: Սառեցված գինի խմելը անվտանգ է: … Սառեցումը կարող է փոխել համը, բայց շատ մարդիկ նկատում են միայն աննշան փոփոխություններ:
Ի՞նչ կպատահի, եթե գինին դնեք սառնարանում:
Չնայած հալած գինին խմելու համար միանգամայն անվտանգ է, սակայն միտումնավոր սառեցնելը կարող է ավելի քիչ, քան ֆանտաստիկ հետևանքներ ունենալ: Առաջին հերթին, գինին կընդլայնվի, քանի որ այն սառչում է: Երկրորդը, եթե խցանը դուրս մղվի սառցախցիկ, օդը կմտնի շիշը և կօքսիդացնի ձեր գինին:
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք գինին դնել սառնարանում։
Մեթ Ուոլսը, Decanter's Rhône-ի թղթակիցը, խորհուրդ է տալիս ձեր գինին դնել սառնարանում 22 րոպե՝ թեթև սառած, և 28 րոպե՝ ամբողջովին սառեցվածի համար: Խավիեր Ռուսեթ Մ. Ս.-ը՝ սոմելյե և ռեստորատոր, կիսվել է իր լավագույն հուշումով՝ այն ավելի արագացնելու համար:
Սառցախցի գինին կպայթի՞։
Սառեցված գինին, որը պայթում է պտուտակային կափարիչի հերմետիկ կնիքի միջով (կամ խցանը դուրս է մղում շշից), կարող է օքսիդանալ, եթե շատ երկար մնա: … Շիշը իրականում կպայթի շնորհիվ մետաղական վանդակի, որը պահում է խցանը:
Ինչ ջերմաստիճանում է սառչում գինին
Մի խոսքով, գինու սառեցման կետը կախված է ալկոհոլի պարունակությունից ևայլ բաղադրիչների առկայությունը, ինչպիսիք են աղերը և շաքարները. 13,5-ից 14 տոկոս ալկոհոլի պարունակությամբ սովորական գինու համար այն կկազմի մոտ 20°F:
