Շատ գինեգործներ սպիտակ գինիներին ավելացնում են լրացուցիչ սուլֆիտներ, որպեսզի դրանք չվատանան խմորման ընթացքում: Սուլֆիտներն ընդհանուր առմամբ անվտանգ են, և եթե դուք արձագանք ունեք գինու նկատմամբ, ապա դա ավելի հավանական է այլ բաների պատճառով. հավելումներ.
Որո՞նք են գինու մեջ առկա սուլֆիտների կողմնակի ազդեցությունները:
Սուլֆիտի ռեակցիաները սովորաբար ազդում են շնչառության -ի վրա, սակայն զգայունություն ունեցող որոշ մարդիկ ունենում են մաշկային ռեակցիաներ, ինչպիսիք են ցան կամ մարսողական խնդիրներ, ինչպիսիք են որովայնի ցավը կամ փորլուծությունը: Որոշ անհատներ ունենում են ախտանիշների խառնուրդ, ներառյալ շնչառական, մաշկային և մարսողական ռեակցիաներ:
Ինչ են անում սուլֆիտները ձեր մարմնին:
Հաղորդվել է, որ
սուլֆիտների ազդեցությունը առաջացնում է մի շարք անբարենպաստ կլինիկական ազդեցություններզգայուն անհատների մոտ՝ սկսած դերմատիտից, եղնջացանից, կարմրությունից, հիպոթենզիայից, որովայնի ցավից և փորլուծությունից մինչև կյանքի… սպառնացող անաֆիլակտիկ և ասթմատիկ ռեակցիաներ:
Ինչու են գինու սուլֆիտները վնասակար:
Սուլֆիտները սպանում են բակտերիաները, որոնք ստիպում են գինին վատանալ: Որոշ գինեգործներ նաև օգտագործում են ավելի մեծ չափաբաժիններով ավելացված սուլֆիտներ՝ խմորիչները սպանելու համար՝ վաղաժամ դադարեցնելով խմորումը: Գինին փխրուն է խմորման ընթացքում, և երիտասարդ գինիների համար հեշտ է փչանալ: … Սուլֆիտները նաև կանխում են գինու շագանակագույն գույնը՝ արձագանքելով թթվածնի հետ գինու փակ շշի մեջ:
Ո՞ր գինին չունի սուլֆիտներ
Թոփ 5. Գինիներ առանցՍուլֆիտներ
- Frey Vineyards Natural Red NV, Կալիֆորնիա ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Պիեմոնտ ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Էլզաս ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Կալիֆորնիա: …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Բորդո ($42)
