Սպիտակեցում, եփում և տապակում Հավատացեք, թե ոչ, սննդամթերքի մշակումը նաև կնվազեցնի թունաքիմիկատների մնացորդները: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տալիս, որ սպիտակեցումը, եփելը և տապակելը շատ արդյունավետ են թունաքիմիկատների մնացորդների կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար: Խոհարարության այս գործընթացները կարող են նվազեցնել մնացորդները 40-50%-ով։
Ինչպե՞ս նվազեցնել թունաքիմիկատների մնացորդները սննդի մեջ:
9 եղանակներ խուսափելու թունաքիմիկատների մնացորդներից սննդի մեջ
- Միշտ լվացեք արտադրանքը ուտելուց առաջ: …
- Աճեցրեք ձեր սեփական մրգերն ու բանջարեղենը ձեր պարտեզում: …
- Գնեք միայն չցողված օրգանական արտադրանք: …
- Չորացրեք արտադրանքը սպառելուց առաջ: …
- Քերեք ձեր արտադրանքը անտառից: …
- Երբեք մի ողողեք ձեր մրգերն ու բանջարեղենը օճառով։
Խոհարարությունը ազատվու՞մ է թունաքիմիկատներից:
Պեստիցիդների մեծ մասը բարդ օրգանական մոլեկուլներ են, և դրանք հակված են ջերմակայուն չլինել: Սակայն բոլոր թունաքիմիկատների մոլեկուլները հուսալիորեն քայքայելու համար, հավանաբար, կպահանջվի երկարատև ազդեցություն 100ºC-ից բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, ուստի չեք կարող ապավինել սովորական կերակուրին բոլոր հետքերը հեռացնելու համար::
Ինչպե՞ս կարելի է կանխել թունաքիմիկատների մնացորդները:
1. Կարկուտային ցանցը, ստվերային կտորը կամ ջերմոցային ծածկոցները կարող են նվազեցնել թունաքիմիկատների մնացորդների քայքայման արագությունը արևի լույսից, քամուց և անձրևից: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մշակաբույսերի միջավայրը կազդի թունաքիմիկատների քայքայման մակարդակի վրա։
Սպանախ պատրաստելը հեռացնում է թունաքիմիկատները:
TheUSDA-ն լվանում է սպանախի բոլոր նմուշները նախքան փորձարկումը: USDA-ն նաև հայտնաբերել է թունաքիմիկատներ սառեցված և պահածոյացված սպանախի վրա, ինչը ենթադրում է, որ լվացումը և եփելը նվազեցնում է, բայց չի վերացնում թունաքիմիկատների մակարդակը:
