Իսկական վասաբին պատրաստվում է Wasabia japonica բույսի կոճղարմատից (ինչպես բույսի ցողունը, որը աճում է գետնի տակ, որտեղ կարելի է տեսնել արմատը): Դրա բնորոշ մաքուր կծուությունը գալիս է ալիլ իզոթիոցիանատից՝ պղպեղի կապսաիցինի փոխարեն:
Վասաբին լավ է, թե վատ ձեզ համար:
Շատերի կողմից հայտնի որպես «հրաշալի միացություն»՝ wasabi-ն բազմիցս ապացուցվել է, որ ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, ինչը այն դարձնում է լավ հավելում ցանկացած առողջարարի համար: դիետա.
Վասաբիում ձուկ կա՞:
Ինչու՞ սուշիի ռեստորանները չեն օգտագործում իսկական վասաբի և ինչ են նրանք օգտագործում դրա փոխարեն: «Սուշիի ռեստորաններից շատերը որպես վասաբի օգտագործում են ծովաբողկը կանաչ սննդի ներկով: Ոչ միայն իսկական վասաբին ավելի լավ համ ունի, այլև թարմ վասաբին ունի ուժեղ հակաբակտերիալ նյութեր և պայքարում է հում ձկան բակտերիաների դեմ.
Ինչի՞ց է առաջացել վասաբին:
wasabi, (Eutrema japonicum), որը նաև կոչվում է ճապոնական ծովաբողկ, մանանեխի ընտանիքի բույս (Brassicaceae) և դրա աղացած կոճղարմատներից պատրաստված կծու մածուկ: Բույսը բնիկ է Ճապոնիայում, Հարավային Կորեայում և Ռուսաստանի Սախալինում, և դրա մշակումը սահմանափակ է աճի հատուկ պահանջների պատճառով:
Ինչու է վասաբին այդքան հազվադեպ:
Վասաբի բույսերը աճելու և զարգանալու համար պահանջում են շատ հատուկ պայմաններ՝ մշտական հոսող աղբյուրի ջուր, ստվեր, քարքարոտ հող և ջերմաստիճան 46-ից մինչև 68 աստիճան Ֆարենհեյթ ամբողջ տարվա ընթացքում: Վասաբին դժվար է աճեցնել, ինչը դարձնում էդա հազվադեպ է, ինչը թանկացնում է, ինչը նշանակում է, որ դուք կանաչ ծովաբողկ եք ուտում և մինչ այժմ չգիտեք:
