Ֆերմենտի այն մասը, որը կապում է սուբստրատը, որի վրա պետք է ազդել, կոչվում է ակտիվ կայք: Երբ ենթաշերտը փակվում է ֆերմենտի մեջ, երկու կանաչ ենթաշերտի կտորները կարող են հեշտությամբ բաժանվել: Նյութափոխանակության գործընթացի այս տեսակը կոչվում է կատաբոլիզմ (բարդ մոլեկուլների տարրալուծում ավելի պարզ մոլեկուլների):
Ֆերմենտը կապվում է սուբստրատի հետ, թե՞ ենթաշերտը կապվում է ֆերմենտի հետ:
Ֆերմենտները սպիտակուցներ են, որոնք կարող են կապել սուբստրատը իրենց ակտիվ տեղամասում, այնուհետև քիմիապես փոփոխել կապակցված սուբստրատը՝ այն վերածելով այլ մոլեկուլի՝ ռեակցիայի արդյունքի: Սուբստրատները միանում են ֆերմենտներին ճիշտ այնպես, ինչպես լիգանները՝ սպիտակուցներին:
Ինչպե՞ս են ֆերմենտը և սուբստրատը համապատասխանում իրար:
Ֆերմենտի և սուբստրատի համար կապելու համար նրանք պետք է ֆիզիկապես տեղավորվեն միմյանց հետ: Յուրաքանչյուր ֆերմենտ իր մակերեսի վրա ունի մի շրջան, որը կոչվում է ակտիվ տեղ (Նկար 3): Սա սպիտակուցի մակերեսի ճեղքվածք է, որտեղ կապվում է ենթաշերտը: Այն ունի այնպիսի ձև, որը համապատասխանում է հիմքին, ինչպես ձեռնոցը հարմարվում է ձեռքին կամ կողպեքը տեղավորվում է բանալիով:
Երբ խոսում ենք ֆերմենտների մասին, սուբստրատը ինչի՞ հետ է կապվում:
Ֆերմենտները հատուկ են սուբստրատներին, քանի որ ունեն ակտիվ կայք, որը թույլ է տալիս միայն որոշ սուբստրատների միանալ ակտիվ տեղամասին: Դա պայմանավորված է ակտիվ կայքի ձևով, և ցանկացած այլ սուբստրատ չի կարող կապվել ակտիվ կայքի հետ: կա մի մոդել, որը լավ հայտնի էկողպեքի և բանալու մոդելի կենսաբանական ոլորտ։
Ի՞նչ է տեղի ունենում այն բանից հետո, երբ ֆերմենտը կապվում է սուբստրատի հետ:
Երբ ֆերմենտը կապում է իր սուբստրատը, այն ձևավորում է ֆերմենտ-սուբստրատ բարդույթ: … Ֆերմենտների կարևոր հատկություններից մեկն այն է, որ նրանք, ի վերջո, մնում են անփոփոխ իրենց կատալիզացնող ռեակցիաների պատճառով: Այն բանից հետո, երբ ֆերմենտը կատալիզացնում է ռեակցիան, այն թողարկում է իր արտադրանքը (սուբստրատները):
