Սուրճի բույրի նկարագրիչները ներառում են Ծաղկավոր, ընկույզ, ծխագույն, խոտաբույս, մինչդեռ համի բնութագրիչները ներառում են թթվայնությունը, դառնությունը, քաղցրությունը, աղը և թթվայնությունը (տես Սուրճի համի անիվը): … In vitro հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ թուքի արտազատումը կարող է ազդել բույրի փորձի վրա, և արդյունքները տարբերվում են՝ կախված գարեջրի պատրաստման եղանակից:
Ի՞նչ է նշանակում բույրը սուրճի համար:
Բուրմունք. Սուրճի հոտը. Բույրի որոշ օրինակներ են՝ հողեղեն, կծու, ծաղկային և ընկույզ: Այս տարբերվող բույրերը ուղղակիորեն կապված են սուրճի իրական համի հետ: Որոշ բույրեր կարող են լինել նուրբ և դժվար ճանաչելը սուրճի նոր համտեսողի համար:
Ինչ է կոչվում սուրճի բույրը
Սուրճի բույրը կոչվում է նաև նրա փունջ կամ քիթ և տարբերվում է սուրճի բուրմունքից, որը սուրճի տերմինով վերաբերում է սուրճի գոլորշիներից առաջացած հոտին և հոտին: գազեր՝ ցնդող օրգանական միացություններ, որոնք արտազատվում են սուրճի հատիկներից մանրացման ժամանակ և հետո ներշնչվում որպես անուշաբույր…
Ի՞նչ է սուրճի հոտը
Սուրճի յուրահատուկ բույրը հարվածում է բոլոր գրավիչ բույրերին, ներառյալ քաղցր, կծու, մրգային, ծաղկային և ծխագույն: Մասնավորապես, յուրաքանչյուր բույր ունի իր մոլեկուլը: Ինչպես նախկինում նշվեց, ֆենոլները առաջացնում են սուրճի մեջ պարունակվող դառնությունը, բայց նրանք նաև առաջացնում են ծխի կամ հողեղենի հոտ, որը հաճախ հանդիպում է մուգ բոված սուրճի մեջ:
Ինչու՞ իմ սուրճը բուրմունք չունի:
Դա կարող է լինել նաև աթերի տապակած. Եթե դա արվել է շատ տաք կամ շատ արագ, ապա սուրճի բնորոշ բույրը ժամանակ չունի ճիշտ զարգանալու: Ես եփում եմ իմ ամբողջ սուրճը և երբեմն շատ արագ եմ բովում և ունենում եմ տարօրինակ խմբաքանակ՝ քիչ բույրով:
