Beignets-ը Լուիզիանայի պաշտոնական պետական բլիթն է: … Ֆրանսիացի վերաբնակիչները 17-րդ դարում գաղթելով Կանադայի արևելյան ափ՝ Ակադիա կոչվող շրջան, իրենց հետ բերեցին բեյնետներ: Հազարավոր ակադացիներ դիմագրավեցին հարկադիր միգրացիան, քանի որ հարյուր տարի անց բրիտանացիները վերահսկողության տակ առան տարածաշրջանը:
Ինչու՞ են բինետները մատուցում երեքով։
Այդ ժամանակ բինետները սովորաբար կոչվում էին «ֆրանսիական շուկայի բլիթներ», ինչը Ֆերնանդեսը շտկեց 1958 թվականին, երբ նա վերանվանեց դրանք «բինետներ»: Հարցին, թե ինչու են բինետները միշտ մատուցում երեքով, Ռոմանը մի շատ պարզ բացատրություն ունեցավ.
Ե՞րբ են բեժնետները բերել Լուիզիանա։
Նրանք բերվել են Նոր Օռլեան 18-րդ դարում-ին ֆրանսիացի գաղութարարների կողմից՝ «հին մայր երկրից», որոնք նույնպես բերվել են ակադացիների կողմից, և դարձել են տան մեծ մասը: կրեոլական ոճի խոհարարություն. Տարբերակները հաճախ ներառում են բանան կամ սոսի՝ նավահանգստային քաղաքում հայտնի մրգեր կամ հատապտուղներ:
Ի՞նչ է նշանակում բեժեն:
Beignet, որը հոմանիշ է անգլիական «ֆրիթեր»-ի հետ, ֆրանսիական տերմին է խորը տապակած choux մածուկից պատրաստված խմորեղենի համար: Beignets-ը սովորաբար հայտնի է ԱՄՆ-ում որպես աղանդեր, որը մատուցվում է շաքարի փոշիով: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են լինել նաև համեղ ուտեստներ և կարող են պարունակել միս, բանջարեղեն կամ մրգեր:
Ինչու են բեժեններն այդքան լավ:
Քանի որ բեժենը հիմնականում շաքարի փոշիով տապակած խմոր է, այն արագ աղանդեր է և կարելի է հեշտությամբ կիսել ընկերների և ընտանիքի հետ: Եթե ճիշտ եփվի, ապա բեյջի արտաքին շերտը գեղեցիկ և խրթխրթան է, մինչդեռ ներսը մնում է փափուկ և խմոր: Սա շաքարի և ածխաջրերի կատարյալ համադրություն է։
