Այս կերակուրը սառեցնելու համար նախապես թխեք ընդերքը 10 րոպե, նախքան այն ամուր փաթաթելը և սառեցրեք մինչև 6 ամիս: (Ես սիրում եմ կեղևները նախապես թխել 8x8 ալյումինե տապակների մեջ, որպեսզի հալվելուց հետո դրանք տեղափոխվեն անմիջապես ջեռոց:)
Կարո՞ղ եմ սառեցնել Չիկագոյի խորը ճաշատեսակի պիցցան:
Խորը ճաշատեսակի համար ես Խորհուրդ չեմ տա փորձել սառեցնել ամբողջովին չթխված պիցցան: Դուք շատ խնդիրներ կունենաք, երբ խմորը և մյուս բաղադրիչները խառնվում են միմյանց հալման և թխման ժամանակ: … բայց քանի որ դուք թխել եք պիցցայի խոնավության մեծ մասը, այն կրկին թխելով այն կարող է ավելի չորացնել:
Ինչպե՞ս եք տաքացնում սառեցված խորը ուտեստով պիցցան:
Հետևեք ստորև նշված քայլերին
- Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 425°F։
- Սառեցրած խորը ուտեստ միկրոալիքային վառարանում, ափսեի վրա, 6 րոպե բարձր ջերմաստիճանում: …
- Պիցցան դնել ջեռոցի կենտրոնական դարակում և թխել 15-18 րոպե կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 165°F։
- Հանել պիցցան ջեռոցից և թողնել 5-10 րոպե, նախքան դանակով կտրելը։
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք սառեցնել խորը ճաշատեսակի պիցցան:
Սառնարանում պահեք այն ոչ ավելի, քան երեք-չորս օր: Սառեցված պիցցան պահվում է մեկից երկու ամիս, եթե տեղ ունեք այն սառնարանում պահելու համար:
Ինչպե՞ս եք սառեցնում եփած պիցցան:
Առանձնացրեք կտորները միմյանցից դանակով կամ պիցցայի կտրիչով: Շերտերը առանձին փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և այնուհետև սառեցրեք այս փաթաթված կտորները մեկ մեկումշերտը սառցարանում թխելու թերթիկի վրա: Այնուհետև սառեցված պիցցայի կտորները տեղափոխեք հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար:
