Քրքումը (Curcuma longa), որը նաև հայտնի է որպես հնդկական զաֆրան, կոճապղպեղ ընտանիքի անդամ է: Այն սննդամթերքը գունավորում է ոսկե դեղին, բայց տարբերվում է զաֆրանից: Անբարեխիղճ մանրածախ առևտրով զբաղվող քրքումն օգտագործվում է զաֆրանի փոշի ձգելու համար:
Ո՞րն է ավելի լավ քրքում կամ զաֆրան:
Զաֆրանի և քրքում-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ զաֆրանը պատրաստված է խարանից և կրոկուսի ծաղիկների ոճերից, մինչդեռ քրքումը հնդկական կոճղարմատ է, որը պատկանում է կոճապղպեղի ընտանիքին: … Այնուամենայնիվ, զաֆրանը շատ թանկ է, մինչդեռ քրքումն այս երկու համեմունքներից առավել մատչելի համեմունքն է:
Ի՞նչ համերն են լավ համադրվում զաֆրանի հետ:
Զաֆրանը լավ համադրվում է հետևյալ համեմունքների և խոտաբույսերի հետ
- դարչին.
- Չաման.
- Cilantro.
- Ռոզմարին.
- ուրց.
- Paprika.
- քրքում.
Ի՞նչը չպետք է խառնել քրքումի հետ
Դեղորայք, որոնք դանդաղեցնում են արյան մակարդումը (հակակագուլանտներ/հակաթրոմբոցիտային դեղամիջոցներ) փոխազդում են քրքումի հետ: Քրքումը կարող է դանդաղեցնել արյան մակարդումը։ Քրքումի ընդունումը դեղամիջոցների հետ միասին, որոնք նաև դանդաղեցնում են մակարդումը, կարող է մեծացնել կապտուկների և արյունահոսության հավանականությունը:
Ի՞նչ բացասական ազդեցություն ունի քրքումը:
Քրքումն ու կուրկումինը կարծես թե ընդհանուր առմամբ լավ հանդուրժվում են: Կլինիկական հետազոտություններում նկատված ամենատարածված կողմնակի ազդեցությունները ստամոքս-աղիքային են և ներառում են փորկապություն, դիսպեպսիա, փորլուծություն,ձգվածություն, գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս, սրտխառնոց, փսխում, դեղին աթոռ և ստամոքսի ցավ։
