Ինչու՞ է մաքուր սամբուկան կաթնագույն սպիտակ դառնում, երբ դրան ջուր են ավելացնում: Սա արդյունք է այն բանի, որ սամբուկայում լուծված են հիդրոֆոբ (ջրային անհամատեղելի) յուղեր, քանի որ այն էթանոլի (ավելի հիդրոֆոբ լուծիչ) և ջրի խառնուրդ է::
Ի՞նչն է առաջացնում լուշի էֆեկտ:
Լուշի էֆեկտը կոչվում է երբ ջուրը ավելացվում է Ուզոյին և Աբիսնթեին, որը հեղուկը վերածում է սպիտակի: Դրա հիմքում ընկած գիտությունն իրականում միանգամայն նորմալ է և սովորաբար տեղի է ունենում ջրի մեջ եթերային յուղեր ավելացնելիս: Արդյունավետորեն, տեղի է ունենում այն, որ ջուրը ռեակցիայի մեջ արձագանքում է «ջրաֆոբ» քիմիական նյութի հետ:
Ի՞նչն է առաջացնում Ուզոյի էֆեկտը:
Ուզոյի էֆեկտն առաջանում է, երբ խիստ հիդրոֆոբ եթերայուղը, ինչպիսին տրանս-անեթոլն է, լուծվում է ջրով խառնվող լուծիչի մեջ, ինչպիսին էթանոլն է, և էթանոլի կոնցենտրացիան նվազում է փոքր քանակությունների ավելացումով: ջրի. … Նավթի կաթիլները միաձուլվում են մինչև ամբողջական փուլային բաժանումը մակրոսկոպիկ մակարդակներում:
Պե՞տք է արդյոք սամբուկան սառեցնել:
Պե՞տք է արդյոք սամբուկան սառեցնել: Դա իսկապես կախված է ձեր նախասիրությունից: Քանի որ սամբուկայում պարունակվող ալկոհոլը թույլ չի տալիս այն սառչել, կարող եք այն պահել ձեր սառնարանում, որպեսզի այն սառչի: Բայց դուք կարող եք նաև թողնել ձեր սամբուկան վաճառասեղանի վրա, որպեսզի այն պահպանի սենյակային ջերմաստիճանը, որպեսզի այն ավելացնեք տաք սուրճի կամ կոկտեյլի մեջ:
Ինչու՞ է ալկոհոլը սպիտակում:
Այս նոսրացումը հանգեցնում է թափանցիկ լիկյորի վերածվելու aկիսաթափանցիկ կաթնային-սպիտակ գույն; Դա պայմանավորված է նրանով, որ անեթոլը՝ անիսոնի եթերայուղը, լուծելի է ալկոհոլի մեջ, բայց ոչ ջրի մեջ: Եթե նախ ջուր ավելացնեն, էթանոլը հանգեցնում է ճարպի էմուլսացմանը, ինչը հանգեցնում է բնորոշ կաթնային գույնի:
