Vino cotto, գինու տեսակ է Կենտրոնական Իտալիայի Marche-ից և Abruzzo-ից, որը պատրաստվում է հիմնականում Ասկոլի Պիչենո և Մաչերատա նահանգի բլուրներում: Դա թունդ ռուբինագույն գինի է, սովորաբար կիսաքաղցր և ավանդաբար խմում են փոքրիկ բաժակներով՝ պուդինգներով և պանրով։
Ի՞նչն է փոխարինում Vincotto-ին:
1) Կարմիր գինու քացախ Ի տարբերություն Vincotto-ի, կարմիր գինու քացախը հեշտությամբ հասանելի է: Ինչ վերաբերում է համին, ապա Վինկոտոյին ամենամոտը կարմիր գինու քացախ օգտագործելն է: Այն ոչ միայն ապահովում է հիանալի համ: Այն նաև շատ սննդարար է։
Վինո Կոտոն նույնն է, ինչ բալզամիկ քացախը:
Չնայած Vino Cotto-ն կանոնավոր կերպով համեմատվում է բալզամիկ քացախի հետ, և իսկապես կարող է օգտագործվել նմանատիպ ձևով, կարծում եմ, որ այն կարող է այդքան հեշտությամբ չօգտագործվել, եթե դրա կիրառումը սահմանափակվում է լինելով: մի քացախ. Դա շատ ավելին է, քան դա:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում վինոկոտոն:
Vino Cotto-ն սիրված է խոհարարների կողմից, երբ օգտագործվում է որպես խոզի, թռչնամսի և էկզոտիկ միսերի համեմունք, ինչպիսիք են բադը և եղնիկի միսը: Վինկոտոյի կաթիլներով ավարտված բադի կրծքամիսը սենսացիոն է, դանդաղ բոված գառան ուսը, որը պատված է Vino Cotto-ով և մատուցված նյոկիի հետ, համեղ է:
Վինո Կոտոն նույնն է, ինչ Վինկոտոն:
Վինկոտոն կարող է օգտագործվել որպես քաղցր համեմունք, ինչպես նաև այն խնայողաբար ցողել ուժեղ համով մթերքների վրա, ինչպիսիք են որսի, տապակած միսը և թռչնի միսը, հնեցված պանիրները և ռիզոտոն: … Vincotto առանց ավելացվածքացախ և vino cotto հոմանիշներ են, քանի որ այն կոչվում է vino cotto հարավային Իտալիայի շրջաններում, ինչպիսիք են Կալաբրիան::