Վառ դեղին բրոկկոլիի ծաղիկները ուտելի են և համեղ: Եթե կարոտում եք բերքահավաքը խիտ բողբոջների փուլում, դուք դեռ կարող եք բրոկկոլի հավաքել, նույնիսկ եթե ծաղիկները բաց լինեն: Բրոկկոլիի ծաղիկները կարելի է ուտել հում կամ եփած վիճակում։ … Ամբողջովին բացված ծաղիկները շոգեխաշելիս կթառամեն, բայց մասամբ բացված բողբոջները պահպանում են իրենց ձևը:
Կարո՞ղ եք ուտել բրոկկոլի դեղին բողբոջներով:
Պատասխան՝ Դե, այո, դուք կարող եք այն ուտել: Տեսնում եք, երբ բրոկկոլին դեղնում է, այն դառնում է շատ դառը: … Կամ եթե ձեր այգում բրոկկոլի եք աճեցնում, և այն ծաղկում է, այն շատ դառը կլինի:
Ի՞նչ է նշանակում, երբ բրոկկոլին ծաղկում է:
Բրոկկոլին աճում է և սկսում ծաղկել -ով, որպեսզի ձևավորի սերմեր և ավարտի իր վերարտադրողական ցիկլը: Դա տեղի է ունենում ի պատասխան սթրեսի և հողի ծայրահեղ ջերմաստիճանի: Երբեմն բրոկկոլին կբարձրանա և կփչանա, մինչև բրոկոլին մեծ գլուխ կազմելու հնարավորություն ունենա:
Բրոկկոլիի ծաղիկները վա՞տ են:
Ծաղիկների մեջ ոչ մի վնասակար բան չկա: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք ձեր բրոկկոլին, երբ այն նման է վերևի պատկերին, կամ երբ նրա ծաղիկներն արդեն ծաղկում են, դուք կարող եք պարզել, որ համն ու հյուսվածքը մի փոքր տարբեր են: … Բայց, դեռ մի զեղչեք ծաղկող բրոկկոլիին: Որոշ բաղադրատոմսեր հատուկ պահանջում են դա:
Կարո՞ղ եք ուտել բողբոջած բրոկկոլի, երբ այն ծաղկում է:
Մանուշակագույն բողբոջող բրոկկոլի-ը հենարան է Լոնդոնում գտնվող իմ տեղաբաշխման համար. ես սիրում եմդա! Որպես բրոկկոլիի ցողունների քաղցր համի սիրահար՝ ես սիրում եմ դրանք և անհամբեր սպասում եմ դրանց հիմնական սեզոնին ձմռան վերջից մինչև վաղ գարուն: Այն բիթը, որը մենք ուտում ենք, իրականում ծաղկի բողբոջների ճարպակալում է, որը պատրաստ է պայթելու:
