բոտուլինի սպորները հաճախ հանդիպում են մրգերի և բանջարեղենի մակերեսների և ծովամթերքի: Օրգանիզմը լավագույնս զարգանում է ցածր թթվածնի պայմաններում և արտադրում է սպորներ և տոքսիններ։ Թույնը առավել հաճախ ձևավորվում է, երբ սնունդը սխալ մշակվում է (պահածոյացված) տանը:
Որտե՞ղ է սովորաբար հանդիպում բոտուլիզմը:
Բոտուլիզմի պատճառներն ու տեսակները
Clostridium botulinum բակտերիաները հայտնաբերված են հողում, փոշու և գետի կամ ծովի նստվածքներում: Բակտերիաներն իրենք վնասակար չեն, բայց թթվածնից զուրկ, օրինակ՝ փակ տարաների կամ շշերի մեջ, լճացած հողի կամ ցեխի մեջ, երբեմն էլ՝ մարդու օրգանիզմում, կարող են արտադրել շատ թունավոր թունավոր նյութեր::
Արդյո՞ք բոտուլիզմի սպորներն ամենուր են:
Բոտուլիզմը սննդային թունավորում է, որն առաջանում է Clostridium botulinum բակտերիայից արտադրվող թույնից: C. botulinum-ը և նրա սպորները ամենուր են: … Այս օրգանիզմը հեշտությամբ կարող է աճել ոչ պատշաճ պահվող տնական կամ կոմերցիոն սննդի մեջ, ինչպես նաև պահածոյացված մթերքների մեջ, որոնք չեն պատրաստվել պատշաճ պահածոյացման ընթացակարգերով:
Ինչի՞ մեջ կարող է հայտնաբերվել բոտուլիզմը
Բոտուլինի տոքսինը հայտնաբերվել է տարբեր մթերքների մեջ, ներառյալ ցածր թթվայնության պահպանված բանջարեղենը, ինչպիսիք են կանաչ լոբի, սպանախ, սունկ և ճակնդեղ; ձուկ, ներառյալ պահածոյացված թունա, ֆերմենտացված, աղած և ապխտած ձուկ; և մսամթերք, օրինակ՝ խոզապուխտ և երշիկ։
Կարո՞ղ եք ասել, արդյոք պահածոները բոտուլիզմ ունեն:
կոնտեյները արտահոսում է, ուռչում կամայտուցված; բեռնարկղը վնասված, ճեղքված կամ աննորմալ տեսք ունի. բեռնարկղը բացելիս հեղուկ կամ փրփուր է դուրս գալիս. կամ. սնունդը գունաթափված է, բորբոսնած կամ վատ հոտ է գալիս։
