2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Հաճախ ասոցացվում է Կաջունի խոհանոցի -ի հետ, այս տեխնիկան հայտնի է դարձել խոհարար Փոլ Պրուդոմի կողմից: Սնունդը թաթախում են հալված կարագի մեջ, այնուհետև շաղ տալիս խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդով, սովորաբար ուրց, օրեգանո, չիլի պղպեղ, պղպեղի հատիկներ, աղ, սխտորի փոշի և սոխի փոշի:
Ո՞վ է հորինել սևացած ձուկը:
Խոհարար Փոլ Պրուդոմը պատրաստեց սևացած ձուկը, ձկան ֆիլեը խորտակելով համեմունքների խառնուրդի մեջ և եփելով այն շատ տաք թուջե տապակի մեջ: Եվ հետո, եղավ սևացումը. Դա Կաջունի խոհարարության կանոնից չէր, այլ շեֆ-խոհարար Փոլի ստեղծած տեխնիկան:
Որտե՞ղ են առաջացել սևացած ձկները:
Ամեն ինչ սկսվեց խոհարար Փոլ Պրուդհոմից՝ K-Paul's Louisiana Kitchen-ի սեփականատերը Նոր Օռլեանի ֆրանսիական թաղամասի սրտում: Նա իր ռեստորանում մշակեց սևացած կարմրաձկան բաղադրատոմսը, և մարդիկ այն այնքան կատաղությամբ կերան, որ այն դարձավ իր յուրահատուկ ուտեստը: Այժմ ամբողջ երկրի ռեստորանատորները կրկնօրինակում են գաղափարը:
Ի՞նչ է նշանակում, երբ ասում են սևացած ձուկ:
Սևացում խոհարարության տեխնիկան է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է ձկան, հավի, սթեյքի և այլ մսի հետ: … Երբ կերակուրը սևանում է, կերակուրը թաթախում են հալած կարագի մեջ, այնուհետև ցանում են խոտաբույսերի և համեմունքների համակցությամբ՝ նախքան եփելը տաք թավայի մեջ (ավանդական չուգուն)::
Սևացած ձուկը անառողջ է?
Ածխացած և խորոված մսի վրա սևացած հատվածներըմթերքները (միս, թռչնամիս, ձուկ) կանցերոգեն քիմիական նյութերի աղբյուր են: Այս քիմիական նյութերն ուղղակիորեն վնասում են ԴՆԹ-ն, մեր գենետիկական նյութը և առաջացնում են մուտացիաներ, որոնք կարող են հանգեցնել քաղցկեղի զարգացմանը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ե՞րբ է դուրս եկել սևացած վիսկին:
Սևացած վիսկին թողարկվել է օգոստոս 2018-ին՝ 2019 թվականին թորման գործարան բացելու մտադրությամբ: Որքա՞ն ժամանակ է հնանում սևացած վիսկին: Blackened-ը ուղիղ վիսկիների խառնուրդ է՝ բոլորը շատ լավ հնեցված: Որքա՞ն է տևում ավարտական գործընթացը:
Որտեղի՞ց է բարամունդի ձուկը:
Ի՞նչ է Բարամունդին: Barramundi կամ ասիական բաս, կատադրոմային ձկների տեսակ է, որը պատկանում է Perciformes կարգի Latidae-ին։ Տեսակը լայնորեն տարածված է Հնդարևմտյան Խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանում Հարավային Ասիայից մինչև Պապուա Նոր Գվինեա և Հյուսիսային Ավստրալիա:
Որտեղի՞ց է պոմպանո ձուկը:
Կապույտ և արծաթագույն մեծ պոմպանոն (T. goodei) կամ թույլտվությունը հայտնաբերվել է Ֆլորիդայում և Արևմտյան Հնդկաստանում: Աֆրիկյան պոմպանոն կամ թելաձուկը, որը նույնպես պատկանում է Carangidae ընտանիքին, Ատլանտյան և արևելյան Խաղաղ օվկիանոսների Alectis crinitis է:
Որտեղի՞ց է արովանա ձուկը:
Պատմեք մեզ arowana-ի մասին, որը կոչվում է վիշապ ձուկ, և ինչու է այն այդքան արժեքավոր դարձել: Ասիական արուանան աշխարհի ամենաթանկ ակվարիումային ձուկն է: Դա արևադարձային քաղցրահամ ձուկ է Հարավ-Արևելյան Ասիայից, որը վայրի բնության մեջ աճում է երեք ոտնաչափ երկարությամբ:
Որտեղի՞ց է օդաչու ձուկը:
Օդաչու ձուկ, (Naucrates ductor), լայնորեն տարածված ծովային ձուկ Carangidae ընտանիքի (Perciformes կարգի): Տեսակի անդամները հանդիպում են բաց ծովում տաք և արևադարձային ջրերում: Ինչու՞ շնաձկները չեն ուտում օդաչու ձուկ: Օդաչու ձկները սովորաբար հավաքվում են շնաձկների (նաև ճառագայթների և ծովային կրիաների) շուրջը:
