Շաքարի սպիրտներ, որոնք նաև կոչվում են պոլիհիդրիկ սպիրտներ կամ պոլիոլներ, բնական շաքարի փոխարինիչներ են: Գոյություն ունեն յոթ շաքարի սպիրտներ, որոնք միջազգային մակարդակով հաստատված են սննդամթերքում օգտագործելու համար, օրինակ՝ սորբիտոլ (E420), մանիտոլ (E421), իզոմալտ (E953), մալտիտոլ (E965), լակտիտոլ (E966), քսիլիտոլ (E967) և էրիթրիտոլ (E968):
Ի՞նչ է պոլիհիդրիկ սպիրտը:
Շաքարի սպիրտները (նաև կոչվում են պոլիհիդրիկ սպիրտներ, պոլիալկոհոլներ, ալդիտոլներ կամ գլիկիտոլներ) օրգանական միացություններ են, որոնք սովորաբար ստացվում են շաքարներից և պարունակում են մեկ հիդրօքսիլ խումբ (–OH)՝ կցված ածխածնի յուրաքանչյուր ատոմին.. … Քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ –OH խմբեր, դրանք դասակարգվում են որպես պոլիոլներ:
Ի՞նչ է պոլիհիդրիկ ալկոհոլը օրինակով:
Օրգանական միացությունների ընտանիք, որը պարունակում է երկու կամ ավելի հիդրօքսիլ խմբեր (-OH), որոնք օգտագործվում են որպես լուծիչներ տպագրական թանաքներում, որոնք բնութագրվում են դրանց շատ ավելի ցածր ցնդողությամբ (ցածր ջերմաստիճանում արագ գոլորշիանալու ունակությամբ), քան մոնոհիդային սպիրտները։ Բազմաջրային սպիրտների օրինակներ են՝ գլիկոլ և գլիցերին:
Գլիցերինը բազմահիդրիկ սպիրտ է:
Սահմանում և կառուցվածք
56-81-5) պոլիհիդրիկ սպիրտ է, որն ընդհանուր առմամբ համապատասխանում է Նկար 1-ի կառուցվածքին: 1 Մոլեկուլային բանաձևը C3H8O3 է: Գլիցերինը (գրականության մեջ նշվում է նաև որպես գլիցերին) պարզ պոլիոլային միացություն է, որն ունի երեք հիդրօքսիլ խմբեր:
Ո՞րն է երկհիդրիկ ալկոհոլի օրինակը:
Երկհիդրիկ սպիրտ. սպիրտներպարունակում է երկու հիդրօքսիլ խմբեր. Օրինակ՝ 1, 2-Ethanediol, 1, 3-Propandiol.
