Բելգիայում և Ֆրանսիայում-ում պրալինը կակաոյի հարթ մածուկ է, որը խառնվում է նուրբ աղացած ընկույզով և օգտագործվում է շոկոլադե բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն-բոն լցնելու համար, բայց երբ խոսքը եկավ Նոր Օռլեանի մասին, դա պահանջվեց մեկ այլ ճանապարհ. Ենթադրվում է, որ պրալինները Ֆրանսիայից բերվել են ուրսուլինացի միանձնուհիների կողմից, ովքեր եկել են Նոր Օռլեան 1727 թվականին:
Որտե՞ղ է հորինվել պրալինը:
Պրալինը կարող է սկզբնապես ներշնչվել Ֆրանսիա-ում մարշալ դյու Պլեսիս-Պրասլինի խոհարարի կողմից (1602–1675), ընդ որում պրալին բառը բխում է Պրասլին անունից: Վաղ պրալինաները կարամելացված շաքարով պատված ամբողջական նուշ էին, ի տարբերություն մուգ նուգայի, որտեղ կարամելացված շաքարի թերթիկը ծածկում է շատ ընկույզներ:
Ո՞վ է ստեղծել պրալինաները:
Սա կոնֆետ է իր համի պես հարուստ պատմությամբ: Պրալինի ծագումը կարող է սկսվել դեռևս 17-րդ դարի սկզբին: Ենթադրվում է, որ պրալինը ստեղծվել է խոհարար Կլեման Լազանի -ի կողմից, ով աշխատում էր ֆրանսիացի դիվանագետ Սեզար դյու դե Շուազուլի, կոմս դյու Պլեսի-Պրասլինի մոտ::
Ինչու՞ են պրալինաները հայտնի Նոր Օռլեանում:
Մինչ շաքարավազ ընկույզն արդեն վայելում էր ամբողջ աշխարհում, «պրալինե» կոչվող կոնֆետը դարձավ հայտնի հյուրասիրություն Ֆրանսիայում, մասամբ Կարիբյան ավազանում նրանց եկամտաբեր շաքարի գաղութների պատճառով: … Պրալինե կանայք կդառնան Նոր Օռլեանի փողոցային վաճառողներից ամենահայտնին, և դրանք հաճախ հանդիպում էին Ջեքսոն հրապարակում:
Որտե՞ղ է առաջացել պեկան կոնֆետը:
«Աֆրոամերիկացի կանանց խոհարարական հանճարը ստեղծել է Նյու Օռլեանի պրալինա, ինչպես մենք գիտենք: Լուիզիանայում, որտեղ գերակշռում են պեկանները, ոչ թե նուշը, պրալինն առաջացել է «աֆրոամերիկացի կանանց խոհարարական հանճարի շնորհիվ», գրում է պրալինագետ Չանդա Մ.։
