Որքան էլ այս բառերը նման են հնչում, երկուսի միջև տարբերությունը հսկայական է: Եռալ նշանակում է տաքացնել հեղուկ, մինչդեռ եփելը նշանակում է ինչ-որ բան պատրաստել ուղիղ ճառագայթային շոգով:
Ի՞նչ տարբերություն կա եփելու և եփելու միջև։
Բրեյզինգը հաճախ օգտագործվում է մսի, ձկան կամ բանջարեղենի հետ: Այս մեթոդը նույնպես օգտագործում է հեղուկ, բայց այն չի օգտագործում այնքան հեղուկ, որքան եռալը: … Փոխարենը, ավելացնում են մի փոքր քանակությամբ հեղուկ և կերակուրը եփում է թույլ կրակի վրա ավելի երկար ժամանակ: Եփելը օգնում է, որ մսի կոշտ կտորները փափուկ լինեն:
Ի՞նչ է նույնը, ինչ խորովելը:
Հակիրճ, գրիլելը և խորովելը վերաբերում են պատրաստման նմանատիպ գործընթացին՝ միայն մեկ հիմնական տարբերությամբ: Խորովելիս ջերմության աղբյուրը ներքևում է (ինչպես խորովածի գրիլը), իսկ ջեռոցում եփելու դեպքում տաքացման աղբյուրը վերևում է: Ե՛վ խորովելը, և՛ եփելը ներառում են ուժեղ անմիջական ջերմություն:
Ինչու է խաշած սնունդը վնասակար ձեզ համար:
Այս թունավոր նյութերը, որոնք առաջանում են յուղը բարձր ջերմաստիճանում տաքացնելիս, կարող են բարձրացնել քաղցկեղի և այլ հիվանդությունների ռիսկը (4): Այնուամենայնիվ, թեև խաշումը սահմանափակում է ալդեհիդների ձևավորումը, այն կարող է առաջացնել պոտենցիալ քաղցկեղածին պոլիցիկլիկ արոմատիկ ածխաջրածիններ (PAHs):
Ի՞նչ է նշանակում բրիլ ջեռոցում:
Ի՞նչ է բրիլինգը և ե՞րբ պետք է օգտագործել այն: Broiling-ն օգտագործում է միայն ձեր ջեռոցի վերին տաքացուցիչը՝ կիրառելով բարձր ջերմաստիճաններճաշատեսակներ արագ համի համար: Օգտագործեք այս մեթոդը՝ նուրբ կերակուրները եփելու և փխրուն դարձնելու կամ արդեն պատրաստած ճաշատեսակների վերևի հատվածը շագանակագույն դարձնելու համար:
