Վանիլի էքստրակտները կարող են պարունակել այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարը, որը նպաստում է արտադրանքի քաղցրությանը, բայց ոչ ընդհանուր համին: Առանց լրացուցիչ բաղադրիչների էքստրակտներն ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Իմիտացիոն վանիլ պատրաստվում է (կռահեցիք դա) իմիտացիոն բաղադրիչներով, որոնք հաճախ պարունակում են քիմիական նյութեր:
Կարո՞ղ եմ օգտագործել վանիլի իմիտացիոն էքստրակտի փոխարեն:
Երբ օգտագործել մաքուր վանիլի էքստրակտը ընդդեմ վանիլի համի նմանակման: … Վառարանում թխած ապրանքներում, ինչպիսիք են տորթերը և թխվածքաբլիթները, գրեթե անհնար է ճաշակել վանիլի իմիտացիոն կամ մաքուր վանիլի էքստրակտով պատրաստված իրերի համի տարբերությունը: Հիմնականում թխած ապրանքների համար վանիլի համի իմիտացիոն համը լավ կլինի:
Վանիլի իմիտացիան վա՞տ է:
Սինթետիկ վանիլինը արհեստական վանիլի համ է: … «Բնական համը» վանիլը քիմիական միացություն է, որը նախատեսված է վանիլի համի համար: Այս արհեստական միացությունն օգտագործելը առողջական օգուտներ չունի: Ապացուցված է, որ արհեստական վանիլինը առաջացնում է գլխացավեր և ալերգիկ ռեակցիաներ։
Ի՞նչ կարող եք օգտագործել վանիլի իմիտացիոն փոխարեն:
Ահա, թե ինչ կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսերում վանիլի փոխարեն:
- Թխկի օշարակ. Վանիլի էքստրակտի իմ հիմնական փոխարինողը թխկու օշարակն է: …
- Նուշի էքստրակտ. …
- Բուրբոն, կոնյակ կամ ռոմ: …
- Այլ համեմունքներ. …
- Լուծվող սուրճ կամ էսպրեսսոյի փոշի: …
- Ցիտրուսային համ.
Իսկական վանիլն ավելի լավն է, քան իմիտացիան:
Այո, լուրջ, և ոչ միայն այն պատճառով, որ իմիտացիոն վանիլն իրականում շատ դեպքերում ավելի լավ է աշխատում: Խոհարարական կայքերը սիրում են խորհուրդ տալ, որ լուրջ հացթուխները օգտագործեն միայն իսկական վանիլի էքստրակտ, իսկ եթե դուք իսկապես լուրջ եք, ապա իրական վանիլի հատիկներ կամ վանիլային լոբի մածուկ՝ թխելու բոլոր կարիքների համար:
