մթերքների և նյութերի, հիմնականում սննդամթերքի, հատկությունների վերլուծություն զգայական օրգանների միջոցով։ Օրգանոլեպտիկ փորձարկումը սովորաբար կատարվում է համտեսողների-ի կողմից: Այն լայնորեն օգտագործվում է գինիների, կոնյակների, թեյի, ծխախոտի, պանիրների, կարագի և պահածոների որակը գնահատելու համար։
Ինչպե՞ս եք անում օրգանոլեպտիկ թեստավորում:
- Քայլ 1. դասակարգել սորտերը ըստ տվյալ զգայական բնութագրերի ինտենսիվության:
- Քայլ 2. Ստուգեք գնահատողների խմբի միատարրությունը: …
- 4 նմուշներ: …
- Քայլ 1. Ստուգեք տվյալների բաշխումը, որպեսզի ընտրեք առավել համապատասխան վիճակագրական թեստեր:
- Քայլ 2. Գնահատեք սպառողների նախասիրությունները:
Ի՞նչ է օրգանոլեպտիկ փորձարկումը:
Օրգանոլեպտիկ թեստավորումը ներառում է սննդամթերքի համի, հոտի, տեսքի և բերանի զգացողության գնահատում: … Սննդամթերքի փորձարկումը երկու գդալով մեթոդով կարևոր է սննդամթերքի անվտանգության պահպանման համար:
Ո՞րն է տարբերությունը օրգանոլեպտիկ և զգայական գնահատման միջև:
Օրգանոլեպտիկ հատկությունները սննդի, ջրի կամ այլ նյութերի ասպեկտներն են, որոնք անհատը զգում է զգայարանների միջոցով՝ ներառյալ համը, տեսողությունը, հոտը և հպումը: Զգայական գնահատումը անգնահատելի գործիք է որակի վերահսկման, ինչպես նաև հետազոտության և զարգացման համար: … Զգայական փորձարկման նպատակն է նկարագրել արտադրանքը:
Ի՞նչ է օրգանոլեպտիկ և բացատրե՛ք առանձնահատկությունները:
Սահմանում (https://en.wikipedia.org/wiki/Organoleptic) Օրգանոլեպտիկ հատկությունները սննդամթերքի կամ այլ նյութերի կողմերն են, որոնք զգացվում են զգայարաններով, ներառյալ համը, տեսողությունը, հոտը և հպումը, այն դեպքերում, երբ պետք է հաշվի առնել չորությունը, խոնավությունը և հնացած թարմության գործոնները: (Վիքիպեդիա)
