Ջերմությունը, խոնավությունը, pH մակարդակը և թթվածնի մակարդակը մանրէների աճի վրա ազդող չորս հիմնական ֆիզիկական և քիմիական գործոններն են: Շենքերի մեծ մասում ջերմությունն ու խոնավությունը հիմնական ընդհանուր խնդիրներն են:
Որո՞նք են այն 5 գործոնները, որոնք ազդում են մանրէների աճի վրա:
Գործոններ, որոնք ազդում են միկրոօրգանիզմների աճի վրա
- Սնուցիչներ. Բոլոր միկրոօրգանիզմները սննդի կարիք ունեն։ …
- Ջերմաստիճան. Ընդհանուր առմամբ, որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան ավելի հեշտությամբ միկրոօրգանիզմները կարող են աճել մինչև որոշակի կետ: …
- pH մակարդակներ: …
- Խոնավություն. …
- Elements Present.
Որո՞նք են այն չորս գործոնները, որոնք թույլ են տալիս բակտերիաների աճը:
Բակտերիաները աճում են շատ բազմազան պայմաններում, ինչը բացատրում է, թե ինչու են դրանք հայտնաբերվում Երկրի վրա գրեթե ամենուր: Չնայած բակտերիաները լավ են հարմարվում իրենց միջավայրին, որոշ պայմաններ ավելի շատ են նպաստում բակտերիաների աճին, քան մյուսները: Այս պայմանները ներառում են ջերմաստիճանը, խոնավությունը, pH-ը և շրջակա միջավայրի թթվածինը:
Որո՞նք են այն երեք գործոնները, որոնք առաջացնում են բակտերիաների արագ աճ:
պայմաններ, որոնք անհրաժեշտ են բակտերիաների աճի համար
- Խոնավություն – Բակտերիաներին անհրաժեշտ է խոնավություն, որպեսզի աճեն: …
- Սնունդ – Սնունդը էներգիա և սննդարար նյութեր է ապահովում բակտերիաների զարգացման համար: …
- Ժամանակ – Եթե ապահովվեն աճի համար օպտիմալ պայմաններ, բակտերիաները փոքր ժամանակահատվածում կարող են բազմանալ միլիոնների՝ երկուական տրոհման միջոցով:
Ի՞նչ գործոններ են ազդում սննդի մեջ բակտերիաների աճի վրա:
Սննդի մեջ միկրոօրգանիզմների աճի վրա ազդող գործոններ
- pH.
- Ջրային ակտիվություն (aw)
- Օքսիդացման-նվազեցման պոտենցիալ (Eh)
- Սննդանյութերի պարունակություն.
- Հակամանրէային բաղադրիչների առկայություն.
- Կենսաբանական կառուցվածքներ.
- Պահպանման ջերմաստիճան։
- Հարաբերական խոնավություն.
