Կողիկներ սառեցնել և տաքացնել: Թող խորովածով պատրաստված կողերը սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև վակուումով փակեք կամ սերտորեն փաթաթեք երկու շերտով ծանր դիմագծով փայլաթիթեղի մեջ (ամբողջովին փակեք): Սառեցրեք մինչև 3 ամիս: Տաքացնելու համար հալեցնել սառնարանում։ … Ցանկության դեպքում բացեք դրանք և քսեք խորովածի սոուսով:
Ո՞րն է կողոսկրերը սառեցնելու լավագույն միջոցը:
Դուք կարող եք առավելագույնի հասցնել խոզի կողերի պահպանման ժամկետը սառնարանում՝ փաթաթելով խանութի օրիգինալ փաթեթավորումը հերմետիկ ծանր ալյումինե փայլաթիթեղով, պլաստիկ թաղանթով կամ սառցարանային թղթով կամ տեղադրելով փաթեթը ծանր սառնարանի տոպրակի մեջ՝ սառցախցի այրումը կանխելու համար:
Արդյո՞ք ավելի լավ է կողիկներ պատրաստել սառչելուց առաջ:
Դուք չեք կարող վտանգել, որ ձեր կողոսկրերը վատանան նախքան դրանք պատշաճ կերպով պահելու և սառեցնելու հնարավորություն ունենալը: Երբ ձեր եփած կողոսկրերը սառչեն, նրանք կմտնեն «վտանգավոր գոտի», որտեղ դրանք առավել խոցելի են վատանալու համար:
Որքա՞ն ժամանակ են կողիկներն օգտակար սառնարանում:
Սառեցված մթերքները անժամկետ անվտանգ են։ Լավագույն որակի համար խոզի թարմ տապակած, սթեյք, կոտլետներ կամ կողիկներ պետք է օգտագործվեն չորսից վեց ամիս; թարմ աղացած խոզի միս, խոզի լյարդ կամ բազմազան միս պետք է օգտագործվի երեքից չորս ամսվա ընթացքում. և տնական խոզի միս; ապուրներ, շոգեխաշած կամ կաթսա երկու-երեք ամսվա ընթացքում:
Կարո՞ղ եք ուտել 2 տարեկան սառեցված միս:
Կարճ պատասխան – այո: Եթե միսը պահվի զրոյական աստիճանով և ցածր, դա լավ կլինի անորոշ ժամանակով։Այնուամենայնիվ, սա ենթադրում է, որ հոսանքազրկում տեղի չի ունեցել կամ ձեր սառնարանը բավականաչափ հուսալի է այդ ցածր ջերմաստիճանը ողջ ընթացքում պահպանելու համար:
