Իհարկե, որթատունկը բույս է, և նրա պտուղը հասունանալու համար արևի լույսի կարիք ունի: Քանի որ խաղողը հասունանում է, նրանց շաքարի մակարդակը բարձրանում է: …Որովհետև որքան ավելի կոշտ են պայմանները որթատունկի համար, այնքան ավելի խտացված և բարդ է այն արտադրում գինին:
Ի՞նչ կլինի խաղողի հետ, եթե այն պահվի արևի լույսի տակ:
Եթե շատ արև է ստանում, խաղողը այրվում է, կեղևը կոտրվում է, և բերքահավաքի ժամանակ, կան մեռած հյուսվածքներ (ինչպես սպիներ), և այդ պահին մաշկը չօգտագործել. Այն վայրում, որտեղ արևից այրվել է, չի առաջացել անտոցիանին կամ պոլիֆենոլներ:
Որքա՞ն արևի լույս է անհրաժեշտ խաղողին:
Խաղողի վազերը լավագույնս ստացվում են արևի դեպքում - օրական մոտ 7 կամ 8 ժամ: Լույսի պակասը հանգեցնում է մրգերի արտադրության նվազմանը, մրգի վատ որակի, փոշոտ բորբոսի աճին և մրգի փտմանը: Խաղողի վազերը կաճեն և լավ կարտադրեն հողի տեսակների լայն տեսականիում, սակայն լավ դրենաժը շատ կարևոր է: Արմատները հակված են խորը աճելու՝ մինչև 15 ֆտ:
Ի՞նչ է պատահում խաղողի և գինու հետ, եթե շատ ջերմություն և արևի լույս կա:
Պարկեշտ գինի արտադրելու համար խաղողը հասունանալու համար արևի և ջերմության կարիք ունի (տարբեր աստիճաններով՝ կախված գինու ոճից): … Ավելորդ շոգն ու երաշտը հատկապես ամռան վերջին՝ հասունացման առավելագույն ժամանակաշրջանում աղետալի է, քանի որ դրանք արդյունավետորեն դադարեցնում են խաղողի աշխատանքը՝ առաջացնելով ֆոտոսինթեզ և, հետևաբար, հասունացման դադարեցում:
Ինչպե՞ս է եղանակը ազդում խաղողի վրա:
Ավելի տաքՊայմաններ
Ավելի տաք եղանակին և կլիմայական պայմաններում խաղողը ավելի հեշտ է հասունանում, ինչը հանգեցնում է թթվայնության նվազմանը, շաքարի մակարդակի բարձրացման և ավելի մուգ գույնի: … Դուք դեռ կարող եք խմորել քաղցր խաղողը չոր գինու մեջ, բայց այդ գինին ալկոհոլի ավելի բարձր մակարդակ կունենա: Տարօրինակ կերպով, նույնիսկ շատ չոր գինիները բարձր ալկոհոլով հակված են մի փոքր քաղցր թվալ:
