«collard» անվանումը առաջացել է «colewort» բառից (միջնադարյան տերմին ոչ վերնագրված բրասիկա մշակաբույսերի համար): Բույսերը աճեցվում են որպես սննդի մշակաբույս՝ իրենց մեծ, մուգ կանաչ, ուտելի տերևների համար, հիմնականում Քաշմիրում, Բրազիլիայում, Պորտուգալիայում, Զիմբաբվեում, ԱՄՆ-ի հարավում, Տանզանիայում, Քենիայում, Ուգանդայում, Բալկաններում, Իտալիայում և Հյուսիսային Իսպանիայում:
Ինչի՞ց են պատրաստված կոլարդ կանաչին։
Օձիքները բանջարեղեն են, որոնք ունեն մեծ կանաչ տերևներ և կոշտ ցողուններ, որոնք հանվում են ուտելուց առաջ: Այն տերևավոր մասերը, որոնք մենք ուտում ենք, կոչվում են «կոլարդ կանաչի»: Դրանք սերտորեն կապված են կաղամբի, կաղամբի և մանանեխի կանաչիների հետ և պատրաստվում են նմանատիպ եղանակներով։
Ի՞նչ բանջարեղենից են գալիս կոլարդ կանաչին:
Բուսաբանորեն, collard greens-ը brassica oleraceaընտանիքի մի մասն է, ինչը նրանց դարձնում է կաղամբի բոլոր տեսակների հարազատները՝ բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, օրինակ՝ մի քանիսը: Օձիքները բազմակողմանի են և համեղ՝ և՛ եփած, և՛ հում վիճակում, ինչպես գիտեն հարավցիների մեծ մասը:
Ինչո՞ւ են կոլարդ կանաչին այդքան տարածված հարավում:
Կոլլարդ կանաչին եփվել և օգտագործվել է դարեր շարունակ։ Կանաչի պատրաստման հարավային ոճը եկավ Աֆրիկյան ստրուկների ժամանումը հարավային գաղութներ և նրանց քաղցը հագեցնելու և իրենց ընտանիքներին սնունդ ապահովելու անհրաժեշտությամբ::
Որտե՞ղ են աճում վզնոցային կանաչիները:
Collard կանաչիները բնիկ են Արևելյան Միջերկրական ծովում և ԱսիայումՓոքր, բայց բույսերը հեշտությամբ աճում են ԱՄՆ-ի կլիմայական շատ երկրներում: Ինչպես կաղամբը, այնպես էլ կաղամբները գլուխ չառաջացնող կաղամբներ են։
