Խոհանոցի կամ գլխավոր խոհարարը խոհարար է, որը ղեկավարում և ղեկավարում է ռեստորանի կամ հյուրանոցի խոհանոցն ու խոհարարները: Խոհարարի հովանավորը կամ գործադիր խոհարարը խոհարար է, ով ունի և/կամ ղեկավարում է ռեստորան:
Ի՞նչ է իրականում գործադիր խոհարարը:
Գործադիր խոհարարը, ի վերջո, առաջնորդական դեր է. պատասխանատու է այլ խոհարարների թիմին վերահսկելու, նոր ճաշացանկերի ստեղծման, խոհանոցի անձնակազմի վերապատրաստման և խոհանոցի ընդհանուր գործառնությունների կառավարման համար: Թեև ճանապարհը կարող է ոլորապտույտ լինել, կան որոշ ընդհանուր հմտություններ և փորձ, որոնք կիսում են շատ գործադիր խոհարարներ:
Ի՞նչ տարբերություն կա խոհարարի և գործադիր խոհարարի միջև:
Գլխավոր խոհարարը խոհարար է, ով լիովին վերահսկում է ողջ խոհանոցի ձեռնարկությունը: Նա կամ նա զբաղեցնում է երկրորդ տեղը խոհանոցի հիերարխիայում հաստատությունում: Մյուս կողմից, գործադիր խոհարարը խոհարար է, ով իրականացնում է կառավարչական առաջադրանքներըհաստատությունում: …
Որո՞նք են խոհարարների կոչումները։
Խոհանոցի հիերարխիա. կարիերայի ընտրանքներ ռեստորանի խոհանոցում
- Գործադիր խոհարար. …
- Գլխավոր խոհարար (Chef de Cuisine) …
- Փոխխոհարար (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Party) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Խոհանոցի բեռնակիր. …
- Գնումների մենեջեր.
Արդյո՞ք գործադիր խոհարարները լավ գումար են վաստակում:
Մինչ ZipRecruiter-ը տեսնում է տարեկան 154,000 դոլար և մինչև 49,500 դոլար ցածր, կորպորատիվ գործադիր ղեկավարների մեծամասնությունըԽոհարարների աշխատավարձերը ներկայումս տատանվում են $83, 500 (25-րդ տոկոս) մինչև 102,500 դոլար (75-րդ տոկոս) միջակայքում, իսկ ամենաբարձր եկամուտ ունեցողները (90-րդ տոկոսը) կազմում են տարեկան $125,000 ԱՄՆ-ում:
