Խոհարարությունը մանրակրկիտ կարող է սպանել սալմոնելլան: Բայց երբ առողջապահական պաշտոնյաները զգուշացնում են մարդկանց չուտել պոտենցիալ աղտոտված սնունդ, կամ երբ սննդամթերքը հետ է կանչվում սալմոնելայի վտանգի պատճառով, դա նշանակում է, որ մի կերեք այդ սնունդը՝ եփած կամ չեփած, ողողված, թե ոչ::
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սալմոնելլան սպանելու համար:
Այս բակտերիաները վերարտադրվում են շատ դանդաղ, եթե վերարտադրվում են, 40 F-ից ցածր և 140 F-ից բարձր: Բայց նկատի ունեցեք, որ ջերմաստիճանը, որի դեպքում բակտերիաները սպանվում են, տարբերվում են ըստ միկրոբի: Օրինակ՝ սալմոնելլան սպանվում է՝ տաքացնելով այն մինչև 131 F մեկ ժամ, 140 F՝ կես ժամ, կամ ՝ տաքացնելով մինչև 167 F 10 րոպե::
Արդյո՞ք սալմոնելլան ոչնչացվում է ճաշ պատրաստելու միջոցով:
Սալմոնելան ոչնչացվում է 150 °F-ից բարձր եփման ջերմաստիճանում:
Խոհարարությունը սպանում է E coli-ն և salmonella-ն:
Եռալը սպանում է ցանկացած բակտերիա, որն ակտիվ է տվյալ պահին, ներառյալ E. coli-ն և salmonella-ն:
Որքա՞ն ջերմություն է պահանջվում սալմոնելլան սպանելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, 60-ից մինչև 65°C ջերմաստիճան: մի քանի րոպե -ը բավարար է սալմոնելլան ոչնչացնելու համար, նույնիսկ այն դեպքում, երբ դրանք առկա են մինչև մեկ միլիոն մեկ գ-ում:
