Չիթերլինգները խոզի աղիքներն են, իսկ խոզի խոզերը կովի ստամոքսի մի մասն են:
Խոզի ո՞ր մասն է խոզուկը:
Hog maw-ը խոզի ստամոքսն է: Ավելի կոնկրետ՝ դա ստամոքսի օրգանի արտաքին մկանային պատն է (ներքին, լորձաթաղանթը հանված է), որը պատշաճ մաքրման դեպքում ճարպ չի պարունակում։
Խոզի մածուկը գարշահոտո՞ւմ է:
Հենց ջուրը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք և թողեք խոզի մածուկը եփվի 30 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք կաթսան, որպեսզի համոզվեք, որ խոզի մածուկներից ոչ մեկը չի կպչում կողքերին: Խոզի խոզուկները կարող են ուժեղ հոտ առաջացնել, երբ դրանք եփվում են, ուստի մտածեք բացել պատուհանը կամ միացնել վառարանի օդափոխիչը՝ հոտը հեռացնելու համար:
Ինչո՞ւ չի կարելի ուտել կծու մսեղեն:
Չիթերլինգները կարող են վարակվել բակտերիայով Yersinia enterocolitica, որը կարող է առաջացնել փորլուծային հիվանդություն, որը կոչվում է «երսինիոզ»: Սննդամթերքով փոխանցվող այլ պաթոգեններ, ինչպիսիք են Salmonella-ն և E. coli-ն, նույնպես կարող են առկա լինել, ուստի կարևոր է հետևել սննդի անվտանգ մշակման կանոններին՝ վարակը կանխելու համար:
Կարո՞ղ եք ուտել խոզի մածուկ:
Խոզուկը թխվում է այնքան ժամանակ, մինչև կարմրի, և մաշկը փխրուն լինի: Մատուցվում է կտրատած նրանց համար, ովքեր վայելում են խրթխրթան մաշկի համն ու հյուսվածքը կամ լցոնումը հանում են և ինքնուրույն մատուցում: Ընտրությունը լիովին կախված է նրանից, ով մոտ է մասնակցելու !
