2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Գինու սուլֆիտները բնականաբար հանդիպում են բոլոր գինիների ցածր մակարդակներում և հանդիսանում են խմորման գործընթացում ստեղծված հազարավոր քիմիական կողմնակի արտադրանքներից մեկը: Այնուամենայնիվ, սուլֆիտները նույնպես ավելացվում են գինեգործի կողմից՝ գինին պահպանելու և պաշտպանելու համար բակտերիաներից և խմորիչով հագեցած ներխուժումից:
Ինչպե՞ս են սուլֆիտները ավելացնում գինու մեջ:
Ուրեմն գինեգործները պետք է ուժեղ պաշտպանություն ստեղծեն: Ամենատարածված և արդյունավետ տեխնիկան սուլֆիտների, ծծմբի վրա հիմնված միացությունների ավելացումն է, որոնք կարող են ունենալ ծծմբի երկօքսիդի (SO2), կալիումի մետաբիսուլֆիտի փոշու կամ լուծույթ, որը ստացվում է SO2 գազը ջրի միջով փրփրացնելու միջոցով։.
Ինչու՞ են գինու մեջ սուլֆատներ ավելացնում:
Գոյություն ունեն երկու տեսակի սուլֆիտներ, որոնք նաև հայտնի են որպես ծծմբի երկօքսիդ՝ բնական և ավելացված: Բնական սուլֆիտները հենց դա են, լիովին բնական միացություններ, որոնք արտադրվում են խմորման ընթացքում: … Ավելացված սուլֆիտներ պահպանում են թարմությունը և պաշտպանում գինին օքսիդացումից, ինչպես նաև անցանկալի բակտերիաներից և խմորիչներից:
Սուլֆատներ կան տնական գինու մեջ:
Սուլֆիտներ ավելացվում են գինիներին՝ պաշտպանելու դրանք փչանալուց և օքսիդացման հետևանքներից: Սա ճիշտ է ինչպես տնական, այնպես էլ պրոֆեսիոնալ գինիների համար: Առանց սուլֆիտների գինին կարող է ի վերջո դառնալ բորբոսի կամ բակտերիաների նման քացախի հյուրընկալող կամ կորցնել իր գույնն ու թարմությունը:
Կարո՞ղ եք իսկապես հեռացնել սուլֆիտները գինուց:
Ճշմարտությունն այն է, որ դուք իսկապես չեք կարող հեշտությամբ հեռացնել ծծմբի երկօքսիդը գինուց: Չկապրոցես, ոչ մի նուրբ նյութ և ոչ հավելում, որը հեռացնում է մեծ քանակությամբ սուլֆիտներ գինուց, բացառությամբ ժամանակի և գինու բնույթի: (Փոքր քանակությամբ սուլֆիտները կարող են հեռացվել ջրածնի պերօքսիդով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ կան գինու շշերի մեջ փնջեր:
| շիշը դուրս մնալուց և մարդկանց կտրելուց։ Արդյո՞ք ավելի խորը կետը նշանակում է ավելի լավ գինի: Սակայն սովորական առասպելը, ըստ մասնագետների, կեղծ է, ըստ որի՝ կարելի է պարզել, թե գինին բարձրորակ է ներքևի հատվածի խորությամբ: … Շատերը կարծում են, որ գինու շշի չափը կապված է պլոնկի որակի հետ, քանի որ ավելի լավ գինիները, ենթադրաբար, ունեն ավելի խորը խորշեր շշի վրա:
Ո՞րն է տարբերությունը գինու և կոշեր գինու միջև:
1) Կոշեր գինին պատրաստվում է «ճիշտ այնպես, ինչպես «սովորական» գինին: Միակ տարբերությունն այն է, որ գործընթացի ընթացքում կա ռաբինական վերահսկողություն, և որ գինին մշակվում է «շաբաթը պահող հրեաների կողմից»: 2) Ոչ բոլոր իսրայելական գինիներն են կոշեր:
Ինչու են սուլֆատները շամպունի մեջ:
Սուլֆատները քիմիական նյութեր են, որոնք օգտագործվում են որպես մաքրող միջոցներ: Դրանք հայտնաբերված են կենցաղային մաքրող միջոցներում, լվացող միջոցներում և նույնիսկ շամպուններում: … Այս սուլֆատների նպատակն է ստեղծել փրփրացող ազդեցություն՝ ձեր մազերից յուղն ու կեղտը հեռացնելու համար:
Գինու մեջ պարունակվող սուլֆիտները վնասակար են ձեզ համար:
Շատ գինեգործներ սպիտակ գինիներին ավելացնում են լրացուցիչ սուլֆիտներ, որպեսզի դրանք չվատանան խմորման ընթացքում: Սուլֆիտներն ընդհանուր առմամբ անվտանգ են, և եթե դուք արձագանք ունեք գինու նկատմամբ, ապա դա ավելի հավանական է այլ բաների պատճառով. հավելումներ.
Գինու մեջ ի՞նչ է նշանակում cuvee:
Եթե հիշում եք ձեր ավագ դպրոցի ֆրանսերենը (և մենք բավականին վստահ ենք, որ այն առաջարկվել է գինու հետ կապված նպատակների համար), «cuvée» տերմինը կնշանակի ինչ-որ բան, ինչպես «tanked» », կամ տանկից գալով։ Ահա թե ինչու «cuvée» տերմինի առնվազն մեկ իմաստը վերաբերում է գինու որոշակի խմբաքանակին կամ խառնուրդին:
