«Հացի զանգվածային արտադրությունը ենթադրում է օգտագործում գենետիկորեն ձևափոխված խմորիչ, ինչը նշանակում է, որ օրգանիզմում խմորում և փտում է տեղի ունենում»,- պարզաբանեց պարոն Ավերյանովը: «Մանրէաբանական ֆլորան և աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի վնասվածքները դառնում են ավելի տարածված։
Զանգվածային արտադրված հացը վա՞տ է ձեզ համար:
Ոմանք պնդում են, որ արդյունաբերական հացի արտադրությունը նշանակում է չափազանց շատ կոնսերվանտներ, հավելումներ և աղ, ինչը դարձնում է անառողջ: Սակայն հացը կարող է լինել ինչպես ածխաջրերի, այնպես էլ ամբողջական հացահատիկի լավ աղբյուր, որոնք անհրաժեշտ են հավասարակշռված սննդակարգում:
Ե՞րբ է արտադրվել հացի զանգվածը
19-րդ դարիընթացքում ավստրիացի քիմիկոսները մշակեցին խմորիչ զանգվածային արտադրության համակարգ: Խմորիչը ցանվել է խմորիչ եփուկ պարունակող անոթներում: Երբ այն բարձրանում էր գագաթին, խմորիչը հանվում էր և լվանում, իսկ ջրի մի մասը հանվում էր ճնշման միջոցով: Այնուհետև այն ձևավորվել է պատրաստի տորթերի։
Ի՞նչ է արտադրվում հացի արտադրության մեջ
Հացի պատրաստման ժամանակ (կամ հատուկ խմորիչ թխվածքաբլիթներ) խմորիչ օրգանիզմները դուրս են մղում ածխածնի երկօքսիդ, քանի որ նրանք սնվում են շաքարներով: Խմորը բարձրանալուց հետո առաջանում է ածխաթթու գազ. ահա թե ինչու խմորի ծավալը մեծանում է։ Ածխածնի երկօքսիդը ընդլայնվում և շարժվում է, երբ հացի խմորը տաքանում և թխվում է ջեռոցում: Հացը բարձրանում է ու մայրանում։
Ինչու է սուպերմարկետի հացն այդքան վատ:
Բարձր GI մթերքները սովորաբար շատ քաղցր են և առաջացնում են արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում, որն այնուհետև խափանում է և նվազեցնում ձեր էներգիայի մակարդակը:«Սուպերմարկետի հացերը հակված են ունենալ բարձր GI, հատկապես սպիտակ և վերամշակված հացերը», - ասում է Կարինան: «Ձեր հացի GI մակարդակը նվազեցնելու համար գնացեք ամբողջական ալյուր՝ ընկույզով և սերմերով»:
