Ավանդաբար, թմբուկը աղաջրում են, թրջում են աղաջրի մեջ, այնուհետև ծխում են փայտի կրակի վրա, ինչը ձկանը տալիս է գունատ դեղին գույն: Այսօր ներկված թմբուկի մեծ մասը ծխում են մեքենաների միջոցով իրական ծխի փոխարեն, այնուհետև ներկում են ներկով, որպեսզի նմանվի ավանդական տարբերակին:
Ի՞նչ գույնի պետք է լինի թմբուկը:
սպիտակ ձկան մարմինը, ինչպիսին է ձողաձողն ու կոճապղպեղն է, ակնկալվում է, որ սպիտակ է, և նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն միայն մի փոքր մուգ կամ գունավորված է, այն կարող է մերժվել: Վերամշակողները գիտեն, որ սպիտակ ձկան ֆիլեները երբեմն կարող են լինել մուգ գույնի և, հետևաբար, ավելի քիչ հարմար որոշ արտադրանքներում օգտագործելու համար:
Ի՞նչ գույնի պետք է լինի եփած թմբուկը:
Սա ներկայացնում է Մեծ Բրիտանիայի թմբուկի ընդհանուր շուկայի մոտ 50 տոկոսը, որը գնահատվել է 90 միլիոն ֆունտ ստերլինգ 2008 թվականին: Թեև դեղնացումը վնասակար չէ, տուժած ֆիլեները ստանում են տարբերվող դեղին գույն, որը եփելիս դառնում է: վարդագույն.
Հնարավո՞ր է եփած մածուկը վարդագույն լինել:
Ապխտած մածուկը եփելիս պե՞տք է վարդագույն լինի: Եթե ձուկը հում է վարդագույն, այն դեռ պետք է լինի վարդագույն, երբ այն եփվի: Եթե սկզբում այն վարդագույն չէր, ապա դա, անշուշտ, չպետք է լինի այն բանից հետո, երբ կավարտվի դրա հետ: Եփել այնքան ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե գույնի կամ զգալու:
Ի՞նչ է բուրմունքը կարագին:
Haddock Flavor Scale
Haddock-ը հյուսիսատլանտյան օվկիանոսի ձուկ է, որը կապված է Կոդի հետ, սակայն հստակորեն տարբերվում է: Նրանք ունեն թեթև քաղցր համնիհար սպիտակ մարմնով և միջին փաթիլներով՝ հյուսվածքով, որը հետո ամուր, բայց նուրբ է:խոհարարություն.
