2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Հավը տապակել մինչև մաշկը ոսկե դարչնագույն դառնա, և ազդրի ամենահաստ հատվածում տեղադրվի ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ՝ 165 աստիճան F, մոտ 40 րոպե: Մատուցելուց 5 րոպե թողեք հավի միսը հանգստանա։
Որտե՞ղ եք ջերմաչափը դնում հավի ճուտիկի վրա:
Սահեցրե՛ք հավի միսը, նախ ոտքերը, ջեռոցում և տապակեք մինչև կրծքի ջերմաստիճանը հասնի 155ºF, մոտ 35-45 րոպե: Ստուգեք ջերմաստիճանը ջերմաչափով, որը տեղադրվում է կրծքի կենտրոնում՝ առանց ոսկորներին դիպչելու:
Ի՞նչ ջերմաստիճանով եք քաշում սպաթխիկ հավը:
Արագ մեթոդ. Բարձր ջերմություն (մոտ 1 ժամ)
Խորովել բարձր ջերմաստիճանում 30 րոպե, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 325 աստիճան F մինչև հավի ներքին ջերմաստիճանը հասնելու մնացած ժամանակի համար: 165 աստիճան F. Հեռացնել գրիլից և թողնել 15-20 րոպե, նախքան կտրատելը և մատուցելը:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 225 աստիճան ջերմաստիճանում սպաթչկակի հավ ծխելու համար:
Ծխող սարքը նախապես տաքացրեք մինչև 225 աստիճան Ֆ՝ անուղղակի եփելու համար՝ թեթև փայտի ծխով: Տեղադրեք ձեր հավը ծխողի վրա և եփեք 4-5 ժամ, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 150 աստիճան F-ի և՛ կրծքի, և՛ ազդրի մսի մեջ::
Դուք շրջում եք Spatchcock հավ?
Ինչպե՞ս եք խաշում հավին:
- Սկսելու համար, համոզվեք, որ հավը դրեք մաքուր կտրող մակերեսի վրա՝ կրծքի ներքև: …
- Կենտրոնի տարածքում կլինի աճառի եռանկյունհենց այնտեղից, որտեղ սկսվում է կրծքագեղձը: …
- Հավը շրջեք և սեղմեք ներքև։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք հավը, թե ձուն առաջինն է եղել:
Ձուն գալիս է հավից իսկ հավերը՝ ձվերից. սա է այս հնագույն հանելուկի հիմքը: Սակայն ձվերը, որոնք պարզապես կանացի սեռական բջիջներ են, առաջացել են ավելի քան մեկ միլիարդ տարի առաջ, մինչդեռ հավերը գոյություն ունեն ընդամենը 10000 տարի: Ո՞վ է առաջին անգամ եկել ձուն կամ հավը:
Ո՞վ է տատիկի հավը և վաֆլիները:
Dame Moore-ը և Randy Wadsworth-ը Dame's Chicken and Waffles-ի հիմնադիրներն ու սեփականատերերն են: Նրանք բացեցին առաջին Dame's ռեստորանը Դուրհեմում 2010 թվականին: Հետազոտական եռանկյունի տարածաշրջանում հաջողության հասնելուց հետո Մուրը և Ուադսվորթը որոշեցին բացել երկու այլ վայրեր Գրինսբորոյում և Քերիում:
Կարո՞ղ եք շարունակել հավը նորից սառեցնել:
Դուք կարող եք անվտանգ կերպով սառեցնել հում և եփած հավը համապատասխան պահպանման ժամկետում: Այնուամենայնիվ, սառեցրեք միայն հում հավը, որը հալվել է սառնարանում: Երբ պատշաճ կերպով վարվում է, անվտանգ է հում և եփած հավը կրկին սառեցնել իրենց պահպանման ժամկետում:
Ինչպե՞ս հասկանալ, թե արդյոք հավը թերպատրաստված է:
Հյուսվածք․ Այն ունի մի փոքր ռետինե և նույնիսկ փայլուն տեսք: Սովորեք նայել այն հավին, որն ուտում եք դրսում, որպեսզի ամեն անգամ կարողանաք նույնականացնել կատարյալ եփած հավը: Չափազանց եփած հավը կլինի շատ խիտ և նույնիսկ պինդ, թելերով, ոչ գրավիչ հյուսվածքով:
Ի՞նչ է հավը:
Moorhens-երբեմն կոչվում են ճահճային հավեր - միջին չափի ջրային թռչուններ են, որոնք պատկանում են ռելսերի ընտանիքի անդամներին: Տեսակների մեծ մասը տեղավորված է Gallinula սեռի մեջ, լատիներեն նշանակում է «փոքր հավ»: Նրանք կոտոշների մերձավոր ազգականներ են։ Դրանք հաճախ կոչվում են գալինուլներ:
