ոչինչ. Բասթինգը, մեզ ասում են, ուղղակի ճիշտ բան է: … Եթե դուք հյութեղ միս եք ուզում, թռչնին ցողելը չի օգնի` աղացնելը կամ աղացնելն այն է, ինչը երաշխավորում է խոնավ հնդկահավը: Իրականում, ամեն անգամ, երբ թռչնացնում եք, հյութերը պարզապես հոսում են մաշկի երկայնքով, այլ ոչ թե իրականում թրմում միսը:
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է հնդկահավը ցողել:
Մի գայթակղիր . Միսը բուրավետելու համար կեղևը քսելը պարտադիր չէ: Դուք բուրմունք կհաղորդեք մաշկին, բայց նաև ջերմությունը կթողնեք ջեռոցից ամեն անգամ, երբ բացում եք այն փխրուն: «Դա նշանակում է, որ թռչունը այնտեղ կլինի ավելի երկար եփելու ժամանակ, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ կչորանա», - ասում է Բրաունը:
Որքա՞ն հաճախ է պետք հնդկահավը թաթախել:
Որքա՞ն հաճախ կարելի է հնդկահավը թաթախել: Բաղադրատոմսերից շատերը կպատմեն ձեզ, որ ձեր հնդկահավը քսեք յուրաքանչյուր երեսուն րոպեն մեկ: Բայց մեր հիմնական կանոնն իրականում յուրաքանչյուր քառասուն րոպեն է, և ահա թե ինչու: Դուք չեք ցանկանում շատ անգամ բացել ջեռոցը, այլապես ամբողջ թռչունը շատ երկար կպահանջի եփելու համար, և դա մեծ անհարմարություն է:
Արդյո՞ք ավելի լավ է հնդկահավը տապակել ծածկված, թե չծածկված:
Այդ հավասարակշռությունը ձեռք բերելու համար իդեալական է թույլ տալ, որ թռչունը ժամանակ անցկացնի ծածկված և չծածկված. խորհուրդ ենք տալիս ծածկել ձեր թռչունին խոհարարության ժամանակի մեծ մասը, որպեսզի այն չչորանա: դուրս հանել, այնուհետև հեռացնել ծածկը վերջին 30 րոպեի ընթացքում, որպեսզի մաշկը փխրուն լինի:
Հնդկահավին քամելը ժամանակի վատնում է?
Լավագույն դեպքում, թափելն ավելորդ էժամանակի և էներգիայի վատնում. … Հնդկահավի վրա քսելը կամ տաք թավայի հյութը լցնելը մաշկին խոնավեցնում է, ինչը թույլ չի տալիս այն լավ փխրվել: Բասթինգը նույնպես համ չի հաղորդում մսին։ Հյութերը սովորաբար հոսում են անմիջապես թռչնից դեպի տապակած թավայի մեջ:
