Սև պղպեղի հատիկները գրեթե հասուն պղպեղի հատապտուղների չորացրած պտուղներն են (իրականում ամբողջ պղպեղը նույն բույսից է, Piper nigrum): Դրանք սովորաբար չորանում են, բայց կարելի է չորացնել ջեռոցում, որի արդյունքում արտաքին շերտը՝ պերիկարպը, դառնում է օքսիդացված և սև (պատրաստվեք, որ «պերիկարպ» բառը մի քանի անգամ հայտնվի):
Ինչի՞ց է պատրաստված սև պղպեղը
Նկարագրություն. Սև պղպեղը ստացվում է որթատունկի Piper nigrumփոքր չոր հատապտուղներից (պղպեղի հատիկներից): Pepper անվանումը առաջացել է երկար պղպեղի սանսկրիտ անունից՝ pippali: Այդ բառից առաջացել են հունարեն peperi և լատիներեն piper:
Սև պղպեղն ու պղպեղի հատիկը նույնն են:
Երբ մտածում եք պղպեղի մասին, հավանաբար պատկերացնում եք սև տեսականի: Իրականում սև պղպեղի հատիկները կանաչ պղպեղի հատիկներն են, որոնք եփվել և չորացել են: Սև պղպեղը ամենից հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունք կամ ընդերք, որն ուժեղ համեմունք է հաղորդում մեր սիրելի ուտելիքներից մի քանիսին` միս, ձու, աղցաններ, ֆրի, ապուրներ և այլն:
Ի՞նչ բաղադրիչներ են պղպեղի հատիկները:
Սև պղպեղի հատիկների հիմնական ակտիվ բաղադրիչը piperine է, որը սև պղպեղին բնորոշ ջերմության աղբյուրն է: Բացի ջերմությունից, սև պղպեղը պարունակում է սոճու և ցիտրուսային նոտաների բարդ համային պրոֆիլ: Ճաշատեսակի մեջ ավելի շատ սև պղպեղ ավելացնելով, ի վերջո, պիպերինի ջերմությունը դառնում է հիմնական համը:
Ո՞րն է պղպեղի հատիկների լավագույն ապրանքանիշը:
Պղպեղի հատիկների լավագույն վաճառվողները
- 1. Amazon ապրանքանիշ - Happy Belly Tellicherry սև պղպեղ, ամբողջական պղպեղ, 16 ունցիա: …
- 2. Soeos Ամբողջական սև պղպեղի հատիկներ 16 ունցիա, ամբողջական պղպեղ, ՈՉ ԳՁՕ-ն ստուգված, կոշեր, … …
- 3. The Spice Lab Peppercorns – Tellicherry Ամբողջական Սև պղպեղի հատիկներ սրճաղաց լիցքավորման համար - 1 ֆունտ… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
