Գարին պարունակում է սնձան : Այն պարունակում է մոտ 5-ից 8 տոկոս սնձան, ուստի այն չպետք է օգտագործվի ցելյակի հիվանդությամբ կամ ոչ ցելյակային սնձանային զգայունությամբ սնձան զգայունությամբ մարդկանց կողմից Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը բավականին տարածված մտահոգություն է: Այն բնութագրվում է ցորենի, գարու և տարեկանի մեջ պարունակվող սպիտակուց՝ սնձանին անբարենպաստ ռեակցիաներով: Գոյություն ունեն գլյուտենի անհանդուրժողականության մի քանի պոտենցիալ պատճառներ, ներառյալ ցելիակային հիվանդություն, ոչ ցելյակային սնձան զգայունությունը և ցորենի ալերգիան (1): https://www.he althline.com › signs-you-are-gluten-antolerant
Գլյուտենի անհանդուրժողականության ամենատարածված նշանները - Առողջություն
. Սնձան պարունակվում է շատ ամբողջական ձավարեղենի, այդ թվում՝ ցորենի և տարեկանի մեջ: Սնձան սպիտակուցների խումբ է, որոնք աշխատում են սոսինձի պես՝ օգնելով մթերքներին պահպանել իրենց ձևը:
Ո՞ր հացահատիկներն են առանց սնձան:
Հացահատիկները, օսլան կամ ալյուրը, որոնք կարող են լինել առանց գլյուտենի դիետայի մաս, ներառում են՝
- Ամարանտ.
- Arrowroot.
- հնդկաձավար.
- Եգիպտացորեն - եգիպտացորենի ալյուր, ձավարեղեն և պոլենտա պիտակավորված առանց սնձան:
- Կտավ.
- Ալյուր առանց գլյուտենի - բրինձ, սոյայի, եգիպտացորենի, կարտոֆիլի և լոբի ալյուր:
- Հոմինիա (եգիպտացորեն)
- Կորեկ.
Քինոան զերծ է սնձանից:
Քինոան կեղծ հացահատիկ է, որը ծագում է Հարավային Ամերիկայի Անդյան տարածաշրջանից, որը չի պարունակում սնձան:
Ինչպե՞ս եք հեռացնել սնձան գարու միջից:
Գարու ածիկի քացախ սկսվում է նույն կերպ, ինչ գարու ածիկի էքստրակտը, բայց փոխարենը շարունակվում է.խմորվել, ապա վերածվել քացախի: Ֆերմենտացման գործընթացում գարու սնձան սպիտակուցները հիդրոլիզացվում են, ինչը սնձան սպիտակուցը բաժանում է փոքր կտորների:
Վարսակն ու գարին սնձան չե՞ն։
Արդյո՞ք վարսակը սնձան չի պարունակում: Մաքուր վարսակն առանց սնձան է և անվտանգ է գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մեծամասնության համար: Այնուամենայնիվ, վարսակը հաճախ աղտոտված է սնձանով, քանի որ այն կարող է մշակվել նույն հարմարանքներում, ինչ սնձան պարունակող հացահատիկները, ինչպիսիք են ցորենը, տարեկանը և գարին:
