Փափուկ պանրի տարածված տեսակներն են ֆետա, Բրի, ռիկոտա, սերուցքային պանիր, Կամեմբեր, Շևր, Ռոքֆոր և Գորգոնզոլա և, իհարկե, կաթնաշոռ: Այս բոլոր պանիրներն ունեն հատուկ կծու յուղալիություն, որը ոչ մի այլ սննդամթերք չի հաղորդում:
Որո՞նք են փափուկ պանիրների օրինակները:
Փափուկ պանիր
- Բրի. Այս փափուկ, քսվող պանիրը պատրաստվում է կովի կաթից: …
- Բուրրատա. Բուրրատան Մոցարելլա ընտանիքի մի մասն է և գալիս է Իտալիայից: …
- Camembert. կովի կաթից պատրաստված այս փափուկ պանիրը նման է Բրիին: …
- Chevre. Chevre-ը ֆրանսիական նշանակում է այծի կաթից պատրաստված պանիր:
Ո՞րն է ամենալավ փափուկ պանիրը:
- Բուրսին. Այս պանիրը նույնպես պատրաստվում է պաստերիզացված կովի կաթից և ունի փխրուն, յուղալի հյուսվածք, որը, ինչպես ասում են, նման է սերուցքային պանրի հյուսվածքին: …
- Բրի. Սա փափուկ պանրի ամենահայտնի և լայն սպառման տեսակներից մեկն է։ …
- Buchette. …
- Buffalo Mozzarella. …
- Կամեմբեր. …
- Coeur de Chevre. …
- Սերուցքային պանիր. …
- Ֆետա պանիր.
Ինչպե՞ս է պատրաստվում փափուկ պանիրը
Սովորաբար բարձր խոնավությամբ պանիրները, որոնք ուտում են թարմ, փափուկ պանիրները, պատրաստվում են արագ, համեղ և հեշտ: … Դրանք պատրաստվում են կաթի կամ սերուցքի կոագուլյացիայի միջոցով պանրի նախուտեստով կամ թթվով, օրինակ՝ քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են մի փոքր շրմփոց՝ կաթնաշոռը ամրացնելու համար:
Ի՞նչ պանիր չունի ցողուն:
Պանեեր ևԿաթնաշոռ ավանդաբար պատրաստվում է առանց ցողունի և դրա փոխարեն մակարդվում է թթվային բաղադրիչով, ինչպիսին է քացախը կամ կիտրոնի հյութը: Հատուկ տարածքների արհեստավոր պանիրները կարող են լինել բուսակերական:
