Մաքուր ջութակները կարելի է ապահով եփել երկու տարբեր եղանակներով՝ եռացնելով և շոգեխաշելով: Ջայլամի պտերին ջութակի սրածայրը տապակելը, տապակելը կամ միկրոալիքային ալիքների վառումը խորհուրդ ՉԻ տրվում: Ջութակները պետք է խաշել կամ շոգեխաշել օգտագործելուց առաջ այլ բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են տապակել, տապակել կամ թխել:
Արդյո՞ք ջութակները պետք է սպիտակեցնել:
Երբ ջութակի գլխիկները հալեցնում եք, դրանք դեռ պետք է ամբողջությամբ եփվեն ուտելուց առաջ. խաշած առնվազն 10 րոպե, քանի որ միայն սպիտակեցումը բավարար չէ դրանք անվտանգ դարձնելու համար: ուտել։
Ինչու՞ եք սպիտակեցնում ջութակներին:
Սրան հաջորդում է դրանք սպիտակեցնելով, որպեսզի ջութակի գլուխները եփվեն, ցնցվեն սառը ջրով և վերջապես սառեցվեն: Սպիտակեցումն արվում է որպեսզի ոչնչացնեն բոլոր բակտերիաները, որոնք կարող են առկա լինել պտերերի գլխին, և այնուհետև նրանք ցնցվում են՝ անմիջապես դադարեցնելու պատրաստման գործընթացը և կանխելու ավելորդ եփումը::
Որքա՞ն ժամանակ պետք է սպիտակեցնել ջութակի գլուխները:
Խոհարարական ջութակներ • Ջութակները եփել եռման ջրի մեջ առնվազն 15 րոպե, կամ շոգեխաշել դրանք 10-12 րոպե: Հեռացրեք այս ջուրը և մի օգտագործեք այլ նպատակներով: Նախ, մանրակրկիտ մաքրեք ջութակի գլխիկները, ինչպես նկարագրված է վերևում: Սպիտակեցրեք ջութակները երկու (2) րոպե.
Անհրաժե՞շտ է ջութակ եռացնել:
Fiddleheads-ը իսկապես լավագույնն է, երբ եփվում է մինչև, այնպես որ նրանց վառ, գարնանային համը կարող է փայլել: Եռացող ջութակները կամքլավագույնս պահպանում են իրենց գույնը և հյուսվածքը և կօգնի հեռացնել ցանկացած դառնություն:
