Մի քանի րոպե թողնելով ջրի և մետոյի մեջ, ճիճուները փաթաթվում են և այնուհետև կարելի է փաթեթավորել պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում՝ դրանք ցամաքեցնելուց հետո:. Այդ կերպ դրանք կարող են պահվել ամիսներով, և անկախ այն հանգամանքից, որ նրանք դեռ մեթոյի հոտ կունենան, հրեաձկներին, թվում է, ընդհանրապես դեմ չեն:
Ջիձուկը լա՞վ է սառչում:
Պահպանման համար. ֆիլեները կամ կոտլետները փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ դրեք փակ տարայի մեջ: Պահել սառնարանում մինչև 3 օր կամ կարող եք սառեցնել մինչև 6 ամիս՝ պայմանով, որ ձեր սառնարանը աշխատի –18°C-ում։
Լա՞վ է սառչում մուլուեյը:
Ես սիրում եմ վակուումով փակել իմ ձուկը սառեցնելուց առաջ, քանի որ այն շատ ավելի երկար կտևի այդ կերպ, մոլուուեյը, այնուամենայնիվ, սովորաբար լավ սառչում է: Մինչ դուք ֆիլե եք պատրաստում, մի մոռացեք գլխից հանել ձեր հրեական զարդերը՝ որպես հիշեցում, թե ինչ եք արել:
Ձուկը սառչելը փչացնում է այն?
Ինչ վերաբերում է ձկան թարմությանը, սառեցումը ձեզ ոչինչ չի տալիս: Այն չի սպանում բակտերիաները, պարզապես ժամանակավորապես դադարեցնում է դրա աճը, ուստի ցածրորակ ձկների սառեցումը չի դարձնում այն «անվտանգ»: … Ձուկը հիմնականում կազմված է ջրից, և սառչելիս ջուրն ընդարձակվում է: Սա պատռում է ձկան մարմինը և դարձնում այն փխրուն:
Կարո՞ղ եք ձուկը սառեցնել և կենդանի պահել:
Եթե ձուկը սառեցվում է կարճ ժամանակով, այն կարող է դեռ կենդանի լինել, երբ հալվի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սառույցի բյուրեղները վնասելու համար բավական ժամանակ չկարձկան հյուսվածքը և ի վերջո սպանել ձկանը: Այնուամենայնիվ, եթե ձուկը դնեք սառցախցիկում, այն գրեթե անկասկած բավականին արագ կսատկի:
