Պաստրամին շոգեխաշում է (կա՛մ վառարանի վրա, կա՛մ ջեռոցում), մինչև մսի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 203°F (95°C):
Պաստրամին պե՞տք է շոգեխաշել:
Պաստրամին շոգեխաշում է (կա՛մ վառարանի վրա, կա՛մ ջեռոցում), մինչև մսի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 203°F (95°C):
Որքա՞ն ժամանակ է տևում պաստրամի գոլորշու համար:
Պաստրամին շոգեխաշել՝ միսը դնելով շոգենավի դարակի վրա կամ մետաղյա մետաղական դարակի վրա՝ եռացող ջրի վերևում՝ մեծ թավայի մեջ՝ վառարանի վրա՝ համոզվելով, որ միսը չի դիպչում ջրին: Շոգեխաշել այնքան, մինչև կտորները փափկեն և տաքանան, մոտ 15 րոպե.
Ինչու՞ է պետք պաստրամի շոգեխաշել:
Փորձելով ստանալ ավելի խոնավ արտադրանք՝ մսի վրա ավելի շատ ճարպ թողեցի, այն յուղոտ երեսով ապխտեցի և ավարտեցիգոլորշու վրա: Դրանով դուք ավելի լավ պատրաստի արտադրանք եք ստանում, քան ծխելը/եփել այն ամբողջությամբ ծխողի մեջ:
Որքա՞ն ժամանակ եք պատրաստում պաստրամի։
Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 6 ժամ: Պաստրամին հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, մոտ 3 ժամ։ Դեռևս ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված պաստրամիով դրեք սառնարանի կամ այլ պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 8-10 ժամ:
