Բավական է դեմայջոնները լցնել գինիով և կնքել դրանք։ Գինու հասունացման ժամանակը կախված է նրա տեսակից։ Թեթև գինիները պատրաստ են սպառման ընդամենը 1-ից 2 ամիս հետո, սեղանի գինիները պետք է հասունանան վեց ամիս, աղանդերային գինիները լավագույնն են 2-ից 3 տարի հետո:
Ինչպե՞ս եք գինին լցնում դեմիջոնի մեջ:
Մինչ սարքավորումն ախտահանում եք, վերցրեք ևս 500 գրամ շաքարավազ և ավելացրեք 1,5 լիտր ջուր պարունակող թավայի մեջ: Լիովին լուծեք և եռացրեք մի քանի րոպե։ Ձագարը դրեք դեմիժոնի բերանում և քամիչ տոպրակը դրեք դրա մեջ։ գինին լցրեք ձագարի միջով նրբորեն և թողեք քամվի:
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է գինին թողնել դեմիջոնի մեջ:
մոտ ինը ամիս հետո խմորումը պետք է ավարտվի, փրփրոցը պետք է ավարտվի, և գինին պետք է թափանցիկ լինի: Դուք կարող եք ստուգել, որ խմորիչն ավարտվել է ալկոհոլի արտադրությամբ՝ մի քանի օրով տեղափոխելով դեմիջոնը տաք տեղ՝ տեսնելու, թե արդյոք դա արթնացնում է այն:
Ե՞րբ պետք է սկսեմ գինու երկրորդական խմորումը:
Սա սովորաբար է 5-րդ օրը, կամ երբ գինու հիդրոմետրը ցույց է տալիս 1,030-ից մինչև 1,020 տեսակարար կշռի սանդղակի վրա: Սա այն ժամանակն է, երբ պետք է գինին տեղափոխել երկրորդական խմորիչ, երբ ամեն ինչ նորմալ է ընթանում: Այնուամենայնիվ, լինում են դեպքեր, երբ խմորումը դեռ շատ է փրփրում, որպեսզի անցնի երկրորդական ֆերմենտատոր, ինչպիսին է կարբոնը:
Կարո՞ղ եք գինին պահել դեմիջոնի մեջ:
Կարբոյը կարող է պահել ևհնեցրեք գինին նույնքան լավ, որքան գինու շիշը: … Գինին պետք է ավարտած լիներ իր խմորումը և շատ ժամանակ ուներ մաքրելու համար: Ավելի լավ է դա ստուգել հիդրոմետրով, նախքան առաջ շարժվելը: Դուք ցանկանում եք, որ գինին հասնի այն կետին, որտեղ այն կարող է շշալցվել, եթե ցանկանաք:
