Green Valley Creamery առանց լակտոզայի կեֆիրը չի պարունակում սպիրտ: Ալկոհոլը առաջանում է խմորիչի խմորման միջոցով։ Ավանդաբար կեֆիրը պատրաստվում էր կեֆիրի հատիկներից, խմորիչների և մշակույթների խառնուրդից, ինչը հանգեցնում էր ալկոհոլի ցածր մակարդակով ըմպելիքի:
Կեֆիրի կաթը սպիրտ է պարունակում?
Կեֆիրը կարող է ի սկզբանե պատրաստվել ուղտի կաթով, բայց այսօրվա կաթի դոնորը հիմնականում կովն է: Ավանդաբար, այն ունի ալկոհոլի պարունակություն մոտ 2,5 տոկոս: (Ռուսներն այն օգտագործում են որպես կախազարդի դեղամիջոց:) Երբ լցնում են, այն կարող է փչել գարեջրի պես:
Կեֆիրից կարո՞ղ եք հարբել:
Դուք տեսականորեն կարող եք հարբել կեֆիրից; դուք պարզապես պետք է շատ խմեք: Ենթադրելով, որ ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է մոտ 0,5%, դուք պետք է խմեք առնվազն մեկ գալոն (3,4 լիտր) կեֆիր՝ որևէ ազդեցություն նկատելու համար: Եվ հավանաբար կան շատ այլ պատճառներ, թե ինչու այդքան կեֆիր խմելը հիանալի գաղափար չէ:
Որքա՞ն ալկոհոլ է պարունակում կեֆիրը:
Ֆերմենտացված մթերքները և ըմպելիքները, ինչպիսիք են կեֆիրը, պարունակում են փոքր քանակությամբ ալկոհոլ: Թեև ալկոհոլի պարունակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կեֆիրի կոնկրետ ապրանքանիշից և տեսակից, սորտերի մեծ մասը պարունակում է 0.5–2% ալկոհոլ (3).
Ինչու է կեֆիրը թեթևակի ալկոհոլային:
Կեֆիրում ներգրավված միկրոօրգանիզմները տարբեր են. կան նաև խմորիչներ, բացի բակտերիաների տարբեր տեսակներից: … խմորիչները կաթի շաքարի մի մասը վերածում են ալկոհոլի և ածխածնի երկօքսիդի, ինչպես խմորիչները:գարեջրի մեջ, ուստի կեֆիրը սովորաբար թեթևակի ալկոհոլային է (մոտ 0,5 տոկոս) և որոշ չափով փրփրուն:
