Չնայած ճաշատեսակի սկզբնական գյուտարարն անհայտ է, սննդի հետազոտողները փաստում են, որ մարկիզ դե Բրանկասի -ի խոհարարն առաջին անգամ ստեղծել է ուտեստը: Այնուհետև Գալանտինները շատ տարածված դարձան Ֆրանսիական հեղափոխության ժամանակ, որը տևեց 1789-ից մինչև 1799 թվականը:
Ի՞նչ է գալանտինը և բալոտինը:
Գալանտիններն ու բալոտինները դրանցից երկուսն են: … - Գալանտինը ձևավորված է գլանով, ինչը հեշտացնում է այն կտրատելը: Այնուհետև այն փաթաթում են կտորի մեջ և խաշում են պահեստում: Այն միշտ մատուցվում է սառը վիճակում, հաճախ ասպիկով։ - Բալոտինը կարելի է խաշել կամ խորովել և սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում՝ եփող հեղուկից պատրաստված սոուսի մեջ:
Ի՞նչ է գալանտինը սննդի արտադրության մեջ:
Ֆրանսիական խոհանոցում գալանտինը (ֆրանս. [galɑ̃tin]) ոսկորով լցոնած մսով կերակրատեսակ է, առավել հաճախ՝ թռչնի կամ ձկան, որը սովորաբար խաշում են և մատուցում սառը, հաճախ։ պատված ասպիկով: Գալանտինները հաճախ լցնում են մսով և սեղմում գլանաձև ձևի։
Ո՞րն է տարբերությունը Ballantine-ի և Galantine-ի միջև:
Գալանտինը սովորաբար գլանաձեւ է, ինչը հեշտացնում է այն կտրատելը: Գալանտինները նույնպես սովորաբար փաթաթվում են կտորի մեջ և որսագողում են իրենց սեփական պաշարի մեջ: Մյուս կողմից, բալոտինները կարող են կամ խաշած կամ խորոված, և սովորաբար մատուցվում են արգանակի մեջ, որը պատրաստված է մնացորդային խոհարարական հեղուկից:
Ի՞նչ նկատի ունեք գալանտին տերմին ասելով:
․և ծածկված ասպիկով.
