Կարո՞ղ եք տաքացնել վարսակի կաթը: … Վարսակի ալյուրի առևտրային ապրանքանիշերի մեծ մասը կարելի է տաքացնել այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ոչ կաթնամթերք: Տնական տարբերակը կխտանա, երբ տաքանա, բայց ես պարզել եմ, որ լրացուցիչ յուղ ավելացնելը թույլ չի տալիս այն շատ թանձրանալ և օգտագործել որպես կրեմ կամ վարսակի կաթի լատտե::
Կարո՞ղ եք այրել ոչ կաթնամթերքի կաթը:
Դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական կաթ, յուղազերծված կաթ կամ փոշի կաթ: Դուք կարող եք փորձել օգտագործել այլ կաթներ, ինչպիսիք են նուշը, հնդկական հնդկահավը և սոյան, բայց ձեր թխած մթերքները, հավանաբար, նույն արդյունքները չեն ունենա, քանի որ ոչ կաթնամթերքի կաթները չունեն նույն սպիտակուցները, որոնք փոխվում են այրման գործընթացում:
Վա՞տ է վարսակի կաթը եփելը
Մի տաքացնեք բարձր ուտում կամ փորձեք եռացնել վարսակի կաթը: Գերտաքացումից հեղուկը թանձրանալու է սոուսի կամ պուդինգի նման խտության: Միկրոալիքային վառարանը վարսակի կաթը տաքացնելու արագ և անվտանգ միջոց է։
Կարո՞ղ եք մակարդել վարսակի կաթը:
Կարճ պատասխանն այն է, որ այո, վարսակի կաթը կարող է կաթնաշոռ լինել, երբ այն ավելացնեք ձեր սուրճի մեջ: Այնուամենայնիվ, կան որոշ կոնկրետ հանգամանքներ, որոնց դեպքում վարսակի կաթը կաթնաշոռ է սուրճի մեջ: Ժամանակի մեծ մասը, հավանաբար, անվտանգ է վարսակի կաթ օգտագործել սուրճի մեջ:
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է այրվող կաթը:
Պարզվում է, որ դեռևս լավ պատճառ կա կաթը այրելու համար, հատկապես խմորիչ խմորներում: Կաթը այրելը դեբյուտացնում է շիճուկի սպիտակուցները: Սա կաթը դարձնում է ավելի լավ կերակուր խմորիչի համար, ինչը նշանակում է ավելի արագ ախտահանում, ավելի մեծ ծավալ և ավելի փափուկ արտադրանք: Այննաև ապահովում է ավելի հարթ խմոր՝ ավելի լավ խոնավության պահպանման դեպքում:
